Закуска из баклажан.

Ингредиенты:
3 кг баклажан
1,5 кг помидоров
200-300 грамм чеснока
200-250 грамм растительного масла
уксус 9%, соль, перец молотый, перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:
Баклажаны почистить специальным ножом для овощей, он срезает кожуру очень тонко.
Отварить в хорошо посоленной воде 10-15 минут до полуготовности.
Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Остуженные баклажаны нарезать не тонкими кружочками, посыпать перцем и обжарить с двух сторон.
Выдавить чеснок через пресс, смешать с чайной ложкой соли.
Нарезать помидоры кружочками, если крупные, то кружки еще пополам.
Каждый кружок баклажан смазать чесноком и сверху кусочек помидора.
Складывать в банку плотно, сверху залить маслом, оставшимся после жарки баклажан.
Сверху 1 лавровый лист, 5-6 горошин горького перца и 2 столовые ложки уксуса.
Стерилизовать поллитровые банки 15 минут.
Или так как я здесь https://www.diets.ru/post/599918/