Отбивные из молодой капусты

молодая капуста; для кляра: яйцо - 1 шт.; молоко - 1-2 ст.л.; майоран, черный перец, соль - по щепотки; растительное масло для жарки.
Небольшую головку капусты разрезать на четвертинки. Отварить 5-6 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Потом четвертинки отбить при помощи лезвия секача.
Приготовить кляр из одного яйца, 1-2 ложек молока, щепотки майора, черного перца и соли.
Подготовленные четвертинки окунуть в кляр.
Потом обвалять в молотых сухарях.
Обжарить с обеих сторон в смеси растительного и сливочного масла. К столу подавать со сметаной.