Салат с авокадо и огурцом

Весной пробуждается не только природа; наш изголодавшийся за зиму организм тоже просит чего-то свежего. Простой овощной салат сделать быстро и легко круглый год, тут даже и думать нечего. А вот рецепт салата с авокадо другое дело: нужен правильный подбор зелени, овощей, соуса. Этот салат похож на традиционный с помидорами и огурцами, но есть в нем своя пикантная нотка, о которой мы сегодня и поговорим.

Авокадо – фрукт, содержащий большое количество жира, но его сочетание с овощами придает салатам и закускам особенный вкус, который не спутаешь ни с чем. Отдельно кушать авокадо не каждому удается, а вот в салате он практически не ощущается. В этом рецепте салата с авокадо можно на свое усмотрение добавить или наоборот убавить другие ваши любимые ингредиенты, например, курицу, крабовые палочки, креветки и др.

Ингредиенты для рецепта салата с авокадо:

авокадо крупного размера – 1 шт.;
огурец – 1 средний;
листовой салат – пучок;
помидор – 2 средних;
фиолетовый лук – 1 маленькая луковица;
сок 1 лимона или лайма;
оливковое масло «экстра вирджин» – 40 мл;
петрушка – 1 пучок;
чеснок – 1 зубчик;
морская соль;
перец.

Рецепт салата с авокадо:

1. Несколько раз промываем зеленый салат холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Рвем на небольшие кусочки.

2. Режем огурец кругляшками.

3. Помидоры нарезаем тонкими дольками.

4. Авокадо разрезаем вдоль вокруг семечка. Отделяем половинки друг от друга, аккуратно удаляем семечко кончиком ложки.

5. Пальцами или ножом удаляем кожицу с авокадо (лучше начинать с меньшего кончика). Режем мякоть на ломтики.

6. Лук нарезаем полукольцами и обдаем кипятком.

7. Перекладываем листья салата, огурец, авокадо, помидор и лук в салатник и осторожно перемешиваем.

8. Для приготовления заправки заливаем петрушку кипятком и оставляем на 3-4 минуты. Сливаем горячую воду и промываем под холодной.

9. Соединяем зелень петрушки, чеснок, масло, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. С помощью блендера измельчаем всю массу до состояния, близкого к пюре.

10. Полученной низкокалорийной легкой заправкой поливаем салат.

Салат с авокадо готов, и при его подаче учитывайте, что он, не смотря на свой легкий состав, вполне может быть самостоятельным блюдом к ужину или постному столу.