ХАЧАПУРИ

это один из рецептов приготовления хачапури на сковородке
для теста нам понадобится:кефир - 250 мл
яйцо - 1шт
соль - 1/2 ч ложка
сахар - 1/2 ч ложка
сода - 1/2 ч ложка
растительное масло - 1-2 ст ложки
мука- 2-2,5 стакана
для начинки -
сыр, 500 гр (мне больше по вкусу смесь из брынзы и твердого сыра, но в данном случае делала смесь из разных сортов твердого сыра)

ГОТОВИМ
Муку просеять и смешать с содой.
В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло.
Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много!) собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).


Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.


Сковороду разогреть, чуть маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности - примерно 4 мин с каждой стороны
Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.


Из указанного количества получается лепешек 6 (на фото - вся порция), жарила на сковородке диаметором 16 см