БИСКВИТ, который меня никогда не подводил

РЕЦЕПТ ПРОСТОЙ - главное соблюдать последовательность действий)))
4 яйца
стакан сахара (можно чуть меньше)
стакан муки
ванилин на кончике ножа (либо пакетик ванильного сахара)

РЕЦЕПТ ПОДХОДИТ КАК ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ В ДУХОВКЕ ТАК И ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
Если вы собираетесь выпекать в духовке - включаем духовку для разогрева до 190 градусов

1) Смешиваем сахар с ванилином.
2) Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник.
3) В желтки добавляем половину сахар и растираем (можно вилкой можно миксером на небольшой скорости)
4) В полученную массу из желтков с сахаром добавляем всю муку. Перемешиваем. Масса получается густой.
5) Достаем из холодильника белки и взбиваем до образования густой пены (можно добавить щепотку соли либо лимонной кислоты для упрощения процесса. Пена должна стать очень устойчивой и крепкой!!!
6) Добавляем, продолжая взбивать, в белки оставшийся сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. При переворачивании посуды бедки не должны двигаться с места.
7) 1/3 белковой массы добавляем к желткам. И аккуратно перемешиваем ЛОПАТКОЙ снизу вверх (не круговыми движениями!). Поднимаем слой за слоем, очень осторожно.
8) Когда получилась однородная масса, добавляем остатки белков и перемешиваем ЛОПАТКОЙ снизу вверх до образования однородной консистенции.
9) Дно формы для выпекания застилаем промасленным пергаментом (если готовим в мульте - я просто смазывала стенки кастрюльки маслом)
10) Осторожно переливаем тесто в форму
11) Отправляем форму в духовку - сначала выпекаем 10 мин на температуре 180-190, потом 25-30 мин - на 160-170
если выпекаем в мульте - то стандартное время режима ВЫПЕЧКА

ДУХОВКУ во время выпекания НЕ ОТКРЫВАЕМ!!! через 35-40 минут проверяем готовность зубочисткой и достаем. Отставляем остывать

Если в МВ - по окончанию режима кастрюльку с бисквитом достаем и накрываем полотенцем. Когда кастрюлька остынет до такой температуры, что вы сможете ее СПОКОЙНО трогать руками - достаем из нее бисквит и оставляем дальше остывать.

Какой использовать крем и пропитку - зависит от ваших предпочтений)
этот бисквит можно использовать вместо печенья при приготовлении ТИРАМИСУ https://www.diets.ru/post/430846/

можно сделать крем из сливочного масла, сгущеного молока как описано в этом рецепте https://www.diets.ru/post/473150/