Главная > Группы > Кулинария и рецепты > Горбушка

Почему хлеб из ХП крошится???

Девули, у меня вопрос.
Почему хлеб из ХП так сильно крошится? Из того же теста выпеченный в духовке получается совсем другой. Кто знает, что сэтим можно сделать???

Тэги: хлеб

Рубрика: Хлебные хитрости

Рейтинг: +13

КошшшкоНаглое

17 февраля 2012 года

1486

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/415861/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Почему хлеб из ХП крошится???</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/161/">хлеб</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;">Девули, у меня вопрос.<br>Почему хлеб из ХП так сильно крошится? Из того же теста выпеченный в духовке получается совсем другой. Кто знает, что сэтим можно сделать???
                    <a href="https://www.diets.ru/post/415861/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/415861/
              ]Почему хлеб из ХП крошится???[/url][/b][/size]
              Девули, у меня вопрос. Почему хлеб из ХП так сильно крошится? Из того же теста выпеченный в духовке получается совсем другой. Кто знает, что сэтим можно сделать??? [b][url=https://www.diets.ru/post/415861/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 677 проектов

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V631 "Флин-флон"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Комментарии:

shtu4ka

17 февраля 2012 года

Да, крошится сильнее)
У меня после отлежки в пакете крошится намного меньше)

А если свежий и теплый - бЭсполЭзно)) все в крошках)

Ответить

Permanenta

17 февраля 2012 года

Попробуй во время второго замеса добавить немножко лимонной кислоты. Буквально 1\4 ч.л.

Ответить

Галина 58

17 февраля 2012 года

Тань! Да ты профи! Как-то нужно все твои советы записывать!!!!

↑ Ответить

Permanenta

20 февраля 2012 года

:blush

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

17 февраля 2012 года

спасибо тебе, о Хлебный гуру!

↑ Ответить

Софья П

18 февраля 2012 года

а у меня не крошится вообще хлеб

я храню его в полотенечке и пакетике.

Ответить

Галина 58

18 февраля 2012 года

Вот ещё ценный советик в записную книжечку!!!!!СПАСИБО!!!!!

↑ Ответить

Софья П

18 февраля 2012 года

он тогда целую неделю будет мягким

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

18 февраля 2012 года

мягкий то он мягкий.. н о крошится. Попробую с лимонкой по Танюшиному совету.

↑ Ответить

Софья П

18 февраля 2012 года

не крошится у меня

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

18 февраля 2012 года

ошенно интересно... магазинный тоже такой бывает, весь на крошки рассыпается у говняцких производителей.

↑ Ответить

Ptichka

18 февраля 2012 года

не наю, я уже давно в духовке пеку, потому что надоела одна и та же форма кирпичиком

Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

18 февраля 2012 года

у меня муж в духовке делает всякие хлебчики, ням. Тока редко, ленится)))

↑ Ответить

Ptichka

18 февраля 2012 года

у нас в семье - я хлебопек, муж - дегустатор

а тоже ответственная должность

↑ Ответить

ИРЛИ

18 февраля 2012 года

Прям стыдно стало, все пекуть пекуть

пошла рецепты смотреть, как раз на утро хлеба не осталось ни дитям ни мужу

Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

18 февраля 2012 года

я в духовке попробую испечь.

↑ Ответить

ИРЛИ

18 февраля 2012 года

И я.. Ты по какому рецепту?

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

18 февраля 2012 года

у Июньки чиабатта в дневнике, вот ее хочу.

↑ Ответить

ИРЛИ

18 февраля 2012 года

↑ Ответить

Логин

18 февраля 2012 года

хлеб после выпечки убери на холод.я убераю зимой на балкон.летом в морозилку.после холода не крошиться!

Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

18 февраля 2012 года

Спасибо огромное за совет!!!

↑ Ответить

анфиса7

27 февраля 2012 года

Замените высший сорт муки на первый. Крошиться перестанет. Вкусовые качества не меняються. Я пеку с отрубями и бех них. Белый и ржаной. Как только стала печь из 1 сорта- перстал крошиться. Пеку в хлебопечке.

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

27 февраля 2012 года

а я не видела 1 сорта в продаже.

↑ Ответить

Софья П

27 февраля 2012 года

а ещё лучше брать хлебопекарную муку

↑ Ответить

Логин

19 февраля 2012 года

напиши!что получилось!

Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

19 февраля 2012 года

Пекла в духовке,. но он и так не крошится когда там пеку. Завтра в ХП буду печь, вытащу на холод

↑ Ответить

Татьяна Виктооровна

26 февраля 2012 года

У меня только теплый когда режешь, а если отлежиться часа 3, то уже не крошится.
В последний раз, когда пекла хлеб, вместо воды добавила грепфрутовый сок. Корочка получилась супер хрустящая

Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

26 февраля 2012 года

я кладу лимонку, теперь не крошится.

↑ Ответить

Татьяна Виктооровна

26 февраля 2012 года

ага, тоже прочитала, попробую.

↑ Ответить

kaktusru

27 февраля 2012 года

если после выпечки оставляю до полного остывания в ХП(с вечера спекся и до утра сидит там), то заметила, что не крошится-стараюсь так и делать в последнее время

Ответить

Татьяна Виктооровна

27 февраля 2012 года

А не отсыревает? У меня в паспорте написано, что хлеб надо сразу вынимать. Хоть печка и поддерживает слегка теплую тем-ру, но хлеб надо вынут

↑ Ответить

kaktusru

27 февраля 2012 года

нет, утром вынимаю в лучшем виде, попка слегка влажная,но 15 минут полежит-и все, а далее в пакет прячу-не черствеет,не крошится, не "цветет"

↑ Ответить

Татьяна Виктооровна

27 февраля 2012 года

А я на таймере готовлю, если с вечера. К 7 утра готовится, я вынимаю и оставляю на решетке до вечера. Вечером муж после работы убирает в хлебницу. Если начинаешь резать горячий, то крошится. А когда уже остынет, то нормально все, никаких крошек

↑ Ответить

kaktusru

27 февраля 2012 года

я пеку на молоке и яйцах, а с ними на таймер не ставлю-вдруг скиснет, а если без молока, то все равно пеку просто с вечера- так мне удобней, привыкла уже,хотя по первах тоже ставила таймер

↑ Ответить

Татьяна Виктооровна

27 февраля 2012 года

ага не ставь, у меня не поднялся хлеб на молоке на таймере. Я с молочкой делаю только в выходной, когда могу сразу вынуть. А с сухим молоком печешь?

↑ Ответить

kaktusru

27 февраля 2012 года

поначалу пекла , проводила всяческие эксперименты, а потом попустило- мне чем на сухом молоке(не известного и непонятного состава), так лучше на воде и добавить масличко-нямка получается , на кефире и сыворотке пеку , даже на рассоле как-то пробовала-нормально выходит,но традиционно делаю на домашнем молоке

↑ Ответить

Татьяна Виктооровна

27 февраля 2012 года

Я тоже сейчас еще эксперементирую. С морковью пекла, с разным маслом (мужу больше всего с горчичным нравится), последний раз с грейпфрутовым соком.

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

27 февраля 2012 года

потому что он сырой потом становится

↑ Ответить

kaktusru

27 февраля 2012 года

когда потом?

после извлечения 10-15 минут оставляю просто на столе -окончательно подсыхает корка, а на мякише это не сказывается-он не влажный,нормальный.

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

27 февраля 2012 года

не должен хлею остывать в хп

↑ Ответить

kaktusru

27 февраля 2012 года

а мне тапком больше, тапком меньше-без разницы

ну делаю я так- расстреляйте меня

↑ Ответить

Татьяна Виктооровна

27 февраля 2012 года

Чтобы не отсыревал, я на решетке его от АГ оставляю на столе. Однозначно не сырой

↑ Ответить

КошшшкоНаглое

(автор поста)

27 февраля 2012 года

я тож на решетке аг

↑ Ответить

ЭВРИКА

27 февраля 2012 года

Точно, крошится! Теперь обязательно лимончик добавлю!

Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

lila piskaridze
11 дней назад

Светик21 → В пути к себе

VesnaMay → Я обязательно расцвету и в моей жизни снова наступит весна.

elena hrapova 76 → Первый шаг к Величию - Борьба со своей Ленью

картошечка → Снова… заново

123_Morskaya → Всё случается в мире для счастья!

похудышкин → Система минус 60

Asun_Mi → Ты не можешь менять направление ветра, но всегда можешь поднять паруса, чтобы достичь своей цели.

Екатерина Сикорская → Перемены -это всегда к лучшему!!!!

MamaZlaty07 → Кето рулит

Почему хлеб из ХП крошится???

Дневник группы "Горбушка":

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V631 "Флин-флон"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"