Неделя № 5. Ржаной хлеб.

Здравствуйте, мои любимые хлебопёки-мастерицы!

Не думайте, я про наши недельки и задания не забыла)

Сегодня 1 февраля, а значит мы уже окончательно отошли от новогодних праздников и готовы печь самые вкусные и ароматные, и полезные, конечно же, хлеба!

На это неделе я выбрала РЖАНОЙ ХЛЕБ (правильнее будет сказать ржано-пшеничный...)

Почему?

Именно зимой, когда организму начинает не хватать полезных веществ, советуется включать в свой рацион именно ржаной хлеб.
Ведь его издревле считают продуктом, приумножающим здоровье.
В нем содержится много полезных веществ необходимых человеку: аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, РР, Е, железо, клетчатка, микро- и макроэлементы.

Кстати, рожь одна из важнейших злаковых культур. И норма потребления ржаной муки (в процентах от всех злаков) - 30%!

Ржаная мука обладает очень полезными свойствами. В ее состав входит крайне необходимая нашему организму аминокислота - лизин. А железа в ржаной муке содержится на 30 процентов больше, чем в пшеничной, и в 1,5-2 раза больше калия и магния.

К тому же, выпечка из ржаной муки обладает меньшей энергетической ценностью (важно для стройнеющих дам )

В оригинале кто то советует печь ржаной хлеб на закваске и без дрожжей.

Но вы свободны в своих экспериментах!
Жду ваших ароматных и полезных творений!!!


Продолжительность этой недели: 01.02.2012 - 12.02.2012.



И, конечно же, фото