готовлюсь на дюкана 2

Разрешенные продукты на «Атаке»
1. Постное мясо: телятина, говядина, конина (за исключением антрекота и филейной части говядины), кролик. Свинина и баранина запрещены!
Мясо должно быть приготовлено без масла.

2. Потроха: печень говядины, телятины и домашней птицы, почки и телячий язык, кончик говяжьего языка.

3. Птица (кожу употреблять нельзя). Исключается птица с плоским клювом – гусь и утка.

4. Постная ветчина (без свиной кожи). Жирность от 2 до 4%.

5. Вся рыба без исключения: свежая или копченая, жирная, консервированная в собственном соку.

6. Любые ракообразные и моллюски.

7. Яйца. До двух желтков в день. Белок – без ограничений в день. Если у вас повышен холестерин, употребляйте в пищу не более 3-4 желтков в неделю.

8. Обезжиренные молочные продукты 0%: творог, натуральные йогурты, кефир, обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко (не превышать 3 ст. л. в день).

Все эти продукты должны быть приготовлены без жира, масла. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток. Забудьте про подсчеты калорий!

Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:
- кофе, чай, травяные чаи;
- уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
- тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
- желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
- корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам;
- лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
- соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
- заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т. п.
- диетическая Cola и другие диет. напитки;
- крабовые палочки (не более 8 в день);
- 1 ст. л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки!!!

Во время первой фазы могут появиться сухость во рту или неприятное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути и процесс пошел.

ОБЯЗАТЕЛЬНО:
1) Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. (Более подробно узнать о отрубях можно тут)

2) Ежедневная прогулка в течение 20 минут и занятия спортом.

3) Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и час входят в эти 2 литра).



Творожник


4 пачки обезжиренного творога,

3 яйца,

сахарозаменитель,

щепотка соли,

4 без горки ложки овсяных отрубей,

стручок ванили.

4 пачки обезжиренного творога взбить блендером с 3 яйцами. Добавить в получившуюся

смесь сахарозаменитель по вкусу, лучше, если творожник будет сладким, щепотку соли.

Растереть стручок ванили и добавить вместе с овсяными отрубями.

Перелить в форму и поставить в духовку, можно неразогретую, на 2 часа при температуре

100 градусов. Вынуть через час после выключения духовки



Лимонный кекс за 2 минуты

1 яйцо (отдельно взбить белок),

1 ст. л. отрубей (немного измельчила, но не до муки),

1 ст. л. сухого обезжиренного молока,

0.5 ч. л. разрыхлителя,

3-4 (5)таб. сахарозаменителя (измельчить),

1 ст. л. жидкого обезжиренного молока,

цедра лимона на мелкой терке (большую часть, но не всю).

Все соединить и в небольшую силиконовую форму

В микроволновку на максим. мощность на 2 минуты.

Пока кекс готовится, делаем крем:

2 ст. ложки мягкого обезжиренного творога, потереть цедру, которая осталась на лимоне

(только желтую часть), добавить 5-6 капель лимонного сока, 1-2 таблетки

сахарозаменителя. Обмазать кекс сверху.

Кексик получается воздушным.



А-ля зефир


Это классический рецепт зефира, только без фруктов, по вкусу напоминает пастилу-

зефир-суфле «Птичье молоко», готовится буквально за 5 минут.

200 мл воды
,
2 ч. л. агар-агара
,
2 яичных белка,

сахарозаменитель по вкусу (я брала жидкий Milford 1 колпачок, эквивалентен

приблизительно 100 г обычного сахара),

сок половины лимона.

1) В холодную воду размешать агар и, помешивая, довести до кипения. Добавить

сахарозаменитель.

2) Пока вода кипит взбить белки до хорошей упругой пены, добавить сок лимона.

3) Выключить огонь под кастрюлькой с водой, быстро переложить белок в воду с агаром и

хорошенько взбить 2-3 минуты миксером.

4) Дать постоять несколько минут (чтобы агар стал густеть) и можно собственно делать

зефир.
Массу можно выкладывать ложкой, залить в формочки, залить пластом и потом порезать

как пастилу. Вместо сока лимона можно использовать какао или ванилин.

Лакомство будет готово буквально через 5 минут. Особо нетерпеливые могут отнести в

холодильник.