Паэлья! ОТКРЫТИЕ Испании!!! Вкуса, цвета и... ШАФРАНА!

Для меня это ОТКРЫТИЕ!!! Вкуса, цвета и... ШАФРАНА!

Эта специя никогда не бывала на моей кухне... А зря!
Аромат волшебный Цена - фантастическая - 0, 12 гр. (Это намного меньше грамма!!!) - 38 руб.

Вот моя паэлья с морепродуктами, небольшая на 2 порции, но получилось очень много!

Состав:
Рис - 120 гр.
Морепродукты (креветки, каракатицы, щупальца кальмара) 200 гр.
Паприка - 120 гр.
Лук репчатый - 1 большая луковица.
Горошек зеленый, замороженый - 100 гр.
Бульон куриный - 240 гр.
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Томатная паста - 2 столовые ложки.
Шафран
Вода - 150 гр.

А теперь, приготовление:
Сначала, размороженные и обсушенные морепродукты обжариваем на 1 ложке масла,
на раскаленной сковороде, где то минуту:

Откладываем в сторону.
Обжариваем, до прозрачности, мелко порезанный лук на масле на той же сковороде:


Завариваем шафран в 150 мл. кипятка и настаиваем 20 мин.


Добавляем рис и обжариваем вместе минуты 2. Вливаем бульон и настоявшийся шафран, немного солим, закрываем крышкой, убавляем огонь и готовим 10 мин.


Дальше, добавляем томатную пасту.


И опять под крышку, не перемешивая! еще 5-7 мин. до готовности риса.
Добавить горошек:


Нарезанную кубиками паприку:


Готовим под крышкой еще минуты 3. И добавляем обжаренные морепродукты.


Не снимая с огня, поливаем все лимонным соком и украшаем дольками лимона!



Ву А ЛЯ! Паэлья готова! По традиции, это блюдо подают на сковороде:



И только за столом, раскладывают в тарелки:



Приятного АППЕТИТА!