Утка с яблоками

Утиное мясо – настоящий деликатес, ведь оно невероятно нежное, сочное. К сожалению, сейчас из всего птичьего мяса наиболее популярна курятина, я и сама больше готовлю курицу. Запеченная утка и гусь всегда была изысканным и вкусным блюдом на любом праздничном столе. Готовлю я их на Пасху, День рождения и в Сочельник 24 декабря. Начинки я делаю разные. Но сейчас у нас ЯБЛОКИ!!!
Но тут конкурс и я решила приготовить и насладиться вкусом самой. Ну вот любит моя семья больше мясо. Пирог был изумительный. Но съели 3/4 части. Не хотят больше. Подавай им мяса.



ИТАК:
Для того, чтоб приготовить утку с яблоками нужны:




утиная тушка

10 шт. яблок,

1 лимон,

2 апельсина

Чеснок - 1 головка.

Оливковое (или растительное) масло - 30 гр.

Специи: базилик, майоран, красный перец, или, если кто не любит острое - молотая паприка, и любые наборы приправ "для курицы".
Соль, черный перец

МАРИНУЕМ УТКУ

Для маринада нам потребуются все специи, оливковое или растительное масло, чеснок, один апельсин.

В чашку наливаем немного масла,

В масло насыпаем по 1 чайной ложке специи и приправы,

Выдавливаем на чеснокодавке в чашку другую 3/4 зубчиков от нашей головки чеснока, добавляем 1 ч. л. (с горкой) соль

Тщательно перемешиваем наш маринад для утки до образования однородной массы,


Выдавливаем из 1-го апельсина сок, (в чеснок)



Перемешиваем маринад, и оставляем его минут на 10 настаиваться.

Готовим утку. Проверяем на наличие остатков перьев, пеньков. Опаливаем её на газ. плите или другом огне. Можно и пинцетом

Помыть хорошо и обязательно обсушить полотенцем, т. к. маринад плохо впитается во влажную птицу.

Положили утку в пакет или на блюдо любое (чтобы маринад весь остался при птичке нашей).

Натираем утку вначале смесью чеснока и соли. Втираем хорошо. Внутри не надо!!!



Повторно натираем с другой чашки, где были специи и масло. Крутим/вертим птичку-пока всё хорошо не вотрём. Этой смесью уже и внутри промажем.

Накрываем утку пакетом и готовим начинку.

Яблоки ( у меня было 10 шт.), чистим от шкурки, сердцевины и режем кубиками.

Поливаем соком 1 лимона. Не много присолим и можно посыпать майораном и корицей (без сахара)


Перемешиваем начинку и начиняем нашу птичку. Сильно трамбовать не надо. Но поплотнее. Как это будет по-русски??? Чтобы не лопнула птичка наша.

По обоим бокам сделать кармашки и вставить крылышки. У меня утка инвалид. Одно крылышко было сломано, как уж получилось.

Теперь зашить уточку нашу или зубочистками проколоть.



Ещё раз любовно обсмотреть нашу утку и поставить её в духовку (на спинку).

Ставят конечно в предварительно разогретую духовку. Каждые 20-30 минут открывать духовку для того, чтобы полить утку жиром, который образуется

в результате выпекания.




Много яблок всё таки положила. Расползлись мои зубочистки. Но это не изменило вкус утки и яблок.

Сам процесс запекания должен занимать примерно два часа. У меня ушло около полтора часа.

Если вы увидели, что утка сверху готова, а сок выделяется ещё красный/мутный-накройте птицу фольгой. Пусть пропарится.

Гуся я сразу в фольгу укладываю. Он и дольше готовится. А потом открываю и поливаю холодной водой. Так очень быстро корочка появляется.






Справа от уточки-это яблочки. Они так хорошо пропитались соком уточки. Были ну просто изЮмительные!!!

Вот о какой диете может идти речь, когда такие конкурсы???

Но отдельное спасибо от моего мужа администрации. Он сказал, что - хоть наелся вдоволь вкусноты, впервый раз, за всё время твоей диеты.

НЕ ЗАБЫВАЕМ СТАВИТЬ ПЛЮСИКИ. ГОЛОСУЕМ!!!