Пирог-гармошка "Сама в шоке!"

На днях сидела я тут, думала, чтобы такое-этакое забацать из огурцов... и придумала такой потрясный пирог ввиде гармошки!
А пирог этот из нежного творожного теста с очумительной пикантной, я бы сказала даже с изысканной начиночкой... с лёгким ароматом чесночка и копчёности, ну такой он получился вкусный... ммм... сама в шоке!
Приготовьте пирог и поболуйте своих близких, они будут вам очень благодарны!

Нам понадобится:

для теста:
Творог обезжиренный - 300 г
Простокваша - 1 стакан
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 1 ст. л
Соль - 2 ч. л
Мука - 650-700 г
Масло растительное - 100 г
Вода тёплая кипячёная - 100 мл
Тмин (для посыпки) - 1 ч. л

для начинки:
Огурцы свежие - 500 г
Яйца - 3 шт
Сыр колбасный копчёный - 150 г
Чеснок - 1 зубчик (крупный)
Перец чёрный молотый - щепотка
Соль - по вкусу
Масло растительное для жарки - 2-3ст. л

И так, приступим:
творог смешать с простоквашей, добавить 2 ч. л соли, хорошо перемешать.
В тёплой воде развести сахар и дрожжи. Дать немного постоять, пока масса не начнёт вспениваться.



К творожно-простоквашной массе добавить дрожжевую смесь, муку и растительное масло. Хорошо вымесить тесто.
Поставить его для подъёма в тёплое место. Как тесто поднимется, осадить его и снова убрать в тёплое
место примерно на 1 час.



Пока подходит тесто, приготовим вкуснейшую начинку:
сыр натереть на крупной тёрке, яйца взбить со щепоткой соли, выдавленным чесноком и чёрным молотым перцем



Огурцы порезать соломкой и обжарить на растительном масле на быстром огне 2-3 минуты.



Добавить к яичной массе тёртый сыр, перемешать ложкой и вылить в огурцы.
Быстро обжарить до готовности яиц, постоянно помешивая. Огонь отключить, начинку остудить.
Начинка получилась такая вкусная, хоть так ешь... без пирога!



Тесто выложить на стол, присыпанный мукой, разделить на 16-18 одинаковых кусочков.

Каждый кусок теста раскатать или примять руками на столе ввиде прямоугольника, положить начинку и защипать.



Выложить, прижимая друг к другу, все жгутики с начинкой швом вниз на смазанный противень.
Смазать верх желтком и посыпать тмином.



Таким образом можно сделать два пирога... я сделала один и у меня не хватило на противне места для двух жгутиков...
пришлось запечь их отдельно.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Вот и готов наш красавчик!



Ах, какая красивая гармошечка у меня получилась... какой аромат... с ума сойти можно!
А вкусный, ну просто не оторваться!



Сочные огурчики... нежный копчёный сырок в сочетании с яичницей... а по дому разливается тонкий изумительный
шлейф чесночка!
Ой, как же я грешна - ну не удержалась и скушала кусочек пирога...



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пока мои домашние кушали пирог, у меня в голове сам собой стишок нарисовался... ,
вот он:

Испекла вчера пирог,
А пирог - гармошка!
Позвала гостей за стол -
Машу, Дашу, Лёшку.

Откусили по кусочку,
Дружно мне кивнули.
И за пять минут "гармошку"
Со стола сметнули!