Хачапури быстрые

Для приготовления вам потребуются:

На 3 большие (22−24 см диаметром) лепешки

кефир — 250 г

сода — 0,25 ч. ложки

соль — 0,25 ч. ложки

яйцо — 1 шт

растопленное сливочное масло — 50 г

просеянная мука — 350−400 г

Для начинки:

Вариант 1

сыр сулугуни — 400 г

молоко — 35 мл

мука — 1 ст. ложка

Вариант 2

моцарелла — 300 г

брынза или фета — 100 г

растопленное сливочное масло — 25 г

соль

молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

В кефир добавить соду, соль, яйцо и масло. Перемешать. Добавить муку и вымесить тесто. Тесто должно получиться мягкое слегка липнущее к рукам. Лучше потом при раскатке добавить еше немного муки. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и дать тесту «отдохнуть» 30−40 мин.

Готовим начинку:

В миску раскрошить или натереть сыр, добавить остальные ингредиенты. Перемешать.

Разделить тесто на три части. Из каждой части скатываем шар.

Взять один шар, раскатать его в круг толщиной 1 см. В середину положить начинку и собирать края к середине (в виде мешочка). Начинка должна быть полностью закрыта тестом (без щелей).

Слегка расплющить мешочек руками, перевернуть его так, чтобы «сборка» оказалась внизу и раскатать в лепешку диаметром 22−24 см

Хорошо нагреть сковороду с антипригарным покрытием и выложить на нее лепешку швом вниз.

Жарить с каждой стороны 3−4 минуты.

Снять со сковороды и смазать маслом.

Точно так же делаем остальные хачапури.