Приветик!
Собственно вопрос такой, кто собирает, собирал дома дни рождения или всякие другие праздники. Что вы готовите на стол? Вопрос именно когда большие компании 10-12+ человек. А, то в два дня).
Когда человек 6 фантазия у меня бушует. Порционные блюда можно приготовить.
А когда вот прям народу много обычно по стандарту. На горячее куриные запчасти с картошкой. 4 салата, такие которые не слоями. И желательно с вечера заготовку хоть какую сделать. Ну и закуски всякие, грибы мариную, рыбу солю, тарталетки, ну и нарезки всякие. торт покупной.
Приветик! Собственно вопрос такой, кто собирает, собирал дома дни рождения или всякие другие праздники. Что вы готовите на стол? Вопрос именно когда большие компании 10-12+ человек. А, то в два дня). Когда человек 6 фантазия у меня бушует. Порционные блюда можно приготовить. А когда вот прям народу много обычно по стандарту. На горячее куриные запчасти с картошкой...
Читать полностью
Наташа, ну ты все правильно написала. Так и готовим. Много салатов, пару-тройку сытных: типа сельдь под шубой и мясной( с сыром, грибами итд), два легких: по типу цезарь с креветкой, или куриным филе, где листья салата итд+ греческий салат с фетой, или брынзой. Для любителей свежих овощей, есть классный салат фитнес на основе пекинской капусты, огурцов, редиса и горошка консервированного.. Потом горячее блюдо, чаще всего это либо рыба запеченая под шубкой из лука и моркови + картофель.. Либо мясо по французски...
Закуски - канапе со шпротами, либо красной рыбой, если позволяет бюджет.. соленья, маринады..итд колбасная и сырная тарелка..
Торт пеку сама, медовик..
У меня вечная проблема куда все это засунуть в холодильник заказываю торт по этому и в этот день забираю
А с горохом пекинкой какая заправка?
Я вот слышала люди говорят))) сама на такое не попадала, мол по два горячих делают, рыба, мясо.
Наташ, я бы и на 10 чел готовила как на 6, собственно, разница только в количестве каждого конкретного блюда
У нас таких больших домашних застольев уже нет, максимум, человек 6 как раз и выходит. Но готовлю в раскладе 1 салат, 1 горячее, тортик. К горячему (в зависимости от того, что делать), могут быть овощи/домашняя консервация какая. Иногда дополнить можно бутерами (рыба/икра), но это скорее исключение, как и всякие нарезки - иногда тоже бывает колбаса типа сыровяленой или сыр какой-то.
У нас в июньский приезд к сестре мужа было как раз человек 15, хотела найти фото стола, а у меня только фото ее котов
Ну значит вспоминать буду. Уха была. Окрошка (для меня она оливье ) Селёдка под шубой. Крабовый салат. Нарезка всякая разная, бутеры, фрукты, ягоды. Мороженое
У нас обычно так....
Заказываем место, где есть мангал и столики, а дальше покупаем продукты....овощи, мясо, сыр и так далее. Все приносим и уже на месте готовим.
Перед этим обзванивает гостей и спрашиваем кто и что хочет (какие предпочтения)-так как сейчас многие на диете, или просто что то не едят. Так же и с напитками.
Готовим не все и сразу! Сначала только салат и закуски и едим их, пока готовится шашлык...самые любимые салаты-те, что быстро готовить (например, цезарь...и курица с шашлыка); так же и закуски... например, виноград с сыром или подобное.
Некоторые приносят что то ещё, например, сладкое...торт или пирожки, но это редко.
А раньше для таких посиделок мы заказывали (снимали) кафе, но там по времени, и поэтому последние несколько раз делаем так-как оказалось, эта задумка всем понравилась плюс знаешь, что ешь плюс меню с расчетом на всех. Да и еды после не остаётся.
У одних видела...они сняли дом в лесу (практически) и дом красивый (с панорамными окнами) плюс рядом была баня (сауна) плюс мангальная зона под навесом. Детям было 10 лет (+/-) и им было очень интересно.
Это да! Ко мне точно за этим приходят не знаю, мне приятно когда народ едой доволен, потом спрашивают что как готовить. Куда то идти это на 10 умножить.
Посиделки с большим количеством гостей чаще летом... Поэтому мангал - рыба, мясо, курица, овощи, картошка. Огурцы, помидоры, зелень - салаты не делаю. Ну и, пока готовится все на мангале - мясная, сырная нарезка, овощи, фрукты.
В конце лета придется собирать стол +-20 человек. Я долго ломала голову и пришла к выводу быть деревенскому застолью По мясу пока не решила, возможно уже мариновнный шашлык. Вместо печеночного тортика, оладушки с начинкой сверху, блинчики печеночные с начинкой, по чуть, по тарелочке. Кабачковый торт, торт обычный испеку. Пироги круглые с капустой и сухофруктами, блинчики заверну и обжарю начинка творог, картофель. Рулетики из баклажан. Рулет из сала.Картошку запекем в мангале. С салатами цезарь и овощьная тарелка, грибная поляна, а дальше не придумала еще
Готовить буду заранее оладушки, пироги и блинчики заморожу, в день х разогрею в микроволновке, да придется включить второй холодильник, в один все не влезеь
Если это пузрина, делаете надрезы, не повреждая кожуры солите, перец черный красный, лавровый лист, чеснок. Заварачиваете, перевязываете туго, варить до мягкости. Достали, обтекло и в духовку до румяной корочки
Если сало тонкое, в несколько сантиметров. На 500 гр сала 0.5 столовой ложки соли, перец молотый, лавровый лист. 1 морковка натереть на терке, разложить по салу. Свернуть рулетом, связать. В кастрюлю 2.5 литра воды, соли 2 столовые ложки. Варить до мягкости часа 1.5 Достать и под гнет. Я варила в вакумном пакете, удобно
О, как хорошо, что мне уже не надо готовить на большие компании!
Все "в сад" - вернее в ресторан
А вообще любимое блюдо - рулетики из красной рыбы в лаваше.
Очень нравится мне. 4 яруса. Манты же и лепить очень быстро. Я делаю обычное пельменное тесто и пельменный фарш) ну могу грибы добавить сухие или тыкву
Закуски - канапе со шпротами, либо красной рыбой, если позволяет бюджет.. соленья, маринады..итд колбасная и сырная тарелка..
Торт пеку сама, медовик..
А с горохом пекинкой какая заправка?
Я вот слышала люди говорят))) сама на такое не попадала, мол по два горячих делают, рыба, мясо.
У нас таких больших домашних застольев уже нет, максимум, человек 6 как раз и выходит. Но готовлю в раскладе 1 салат, 1 горячее, тортик. К горячему (в зависимости от того, что делать), могут быть овощи/домашняя консервация какая. Иногда дополнить можно бутерами (рыба/икра), но это скорее исключение, как и всякие нарезки - иногда тоже бывает колбаса типа сыровяленой или сыр какой-то.
Сделай сама, жюльен вон в булочках подают
Ну значит вспоминать буду. Уха была. Окрошка (для меня она оливье
Большой компанией....у костра...и простые блюда (еда), а также разговоры, музыка и прочее...)))
Заказываем место, где есть мангал и столики, а дальше покупаем продукты....овощи, мясо, сыр и так далее. Все приносим и уже на месте готовим.
Перед этим обзванивает гостей и спрашиваем кто и что хочет (какие предпочтения)-так как сейчас многие на диете, или просто что то не едят. Так же и с напитками.
Готовим не все и сразу! Сначала только салат и закуски и едим их, пока готовится шашлык...самые любимые салаты-те, что быстро готовить (например, цезарь...и курица с шашлыка); так же и закуски... например, виноград с сыром или подобное.
Некоторые приносят что то ещё, например, сладкое...торт или пирожки, но это редко.
А раньше для таких посиделок мы заказывали (снимали) кафе, но там по времени, и поэтому последние несколько раз делаем так-как оказалось, эта задумка всем понравилась плюс знаешь, что ешь плюс меню с расчетом на всех. Да и еды после не остаётся.
Дальше нечего подобное...
Жрать будете дома
Гостей не было вообще никаких года три
Так что не помню, чем кормила.
Стандартно. Курица, свинина. картошка, салаты, торт
Бутеры какие-нибудь
Подруга приходит на пиво если, то чипсы, вяленое мясо, сухарики
Готовить буду заранее оладушки, пироги и блинчики заморожу, в день х разогрею в микроволновке, да придется включить второй холодильник, в один все не влезеь
План хороший
Если сало тонкое, в несколько сантиметров. На 500 гр сала 0.5 столовой ложки соли, перец молотый, лавровый лист. 1 морковка натереть на терке, разложить по салу. Свернуть рулетом, связать. В кастрюлю 2.5 литра воды, соли 2 столовые ложки. Варить до мягкости часа 1.5 Достать и под гнет. Я варила в вакумном пакете, удобно
Все "в сад" - вернее в ресторан
А вообще любимое блюдо - рулетики из красной рыбы в лаваше.
Ой, рулетики , забыла про них)))