МЯСНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

Нам понадобится

• Говядина на кости или свинина — 400–500 г
• Перловая крупа — 3–4 ст. л.
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сельдерей (по желанию) — 1 стебель
• Вода — 2–2,5 л
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Зелень — для подачи

Способ приготовления

Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40–50 минут. Перловку промойте и добавьте в бульон за 20 минут до готовности. Лук нарежьте мелко, морковь нарежьте соломкой, слегка обжарьте на масле и добавьте в суп. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп вместе с лавровым листом. Посолите и поперчите по вкусу, варите до готовности всех ингредиентов. Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.