Сливочная уха

СЛИВОЧНАЯ УХА

Нам понадобится

• Рыба (лосось, форель или любая белая рыба) — 400–500 г
• Картофель — 3–4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Сливки — 200 мл
• Вода или рыбный бульон — около 1 л
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — по желанию
• Зелень — по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь — кружочками или натрите на тёрке, лук мелко нарежьте. В кастрюле доведите воду или бульон до кипения, добавьте картофель и морковь и варите до полуготовности. Затем положите рыбу и лук, посолите, поперчите и варите до мягкости рыбы. Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте суп несколько минут, не доводя до сильного кипения. Перед подачей добавьте зелень.

Совет: чтобы уха получилась особенно нежной, сливки добавляйте в самом конце и прогревайте на слабом огне.