Творожный кулич за 30 минут

Ингредиенты (на 4 кулича на 15;9 см):
1. Творог – 320 г.
2. Сливочное масло – 240 г.
3. Сахар – 280 г.
4. Яйца С1 – 4 шт.
5. Мука – 400 г.
6. Разрыхлитель – 12 г.
7. Ванильный сахар – 20 г.
8. Соль – 2 щепотки.
9. Цедра лайма – с 2 шт.
10. Изюм – 60 г.
11. Вяленая клюква – 60 г.
Меренга:
1. Белки – 100 г.
2. Сахар – 200 г.
3. Соль – щепотка.
4. Лимонная кислота – щепотка.

Приготовление:
Творог и 2 яйца пробить блендером до гладкой массы.
В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить ещё 2 яйца и перемешать.
Соединить масляную смесь с творожной массой.
Добавить изюм, клюкву и натёртую цедру лайма.
Муку смешать с разрыхлителем и вмешать в тесто.
Разложить тесто по формам и выпекать при 165°С 45–50 минут.
Швейцарская меренга:
Смешать белки, сахар, соль и лимонную кислоту.
Нагреть на водяной бане до 55–70°С, постоянно помешивая.
Взбивать миксером 5–10 минут до плотной, устойчивой массы.