Утиная грудка в клюквенном соусе

Утиная грудка – 1 шт.
Соль, чёрный перец и сухой чеснок – по вкусу.

— Для соуса:
Клюква – 200 гр.
Вода – 100 мл.
Сахар – 100 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец чёрный и красный – по вкусу.
Розмарин – 1 веточка.

1. Сначала готовим соус: замороженную клюкву высыпаем в сотейник, добавляем воду и все остальные ингредиенты.
2. После закипания варим 15 мин., вынимаем розмарин, пробиваем всё блендером.
3. Делаем надрезы как показано на видео.
4. Грудку солим, перчим и сухим чесноком посыпаем.
5. Кладём утку на холодную сковороду, кожей вниз и обжариваем до золотистости.
6. Духовку заранее разогреваем до 180 гр. и отправляем в неё утку на 10-15 мин.
7. После даём мясу немного отдохнуть, нарезаем и поливаем соусом.