Кекс с хурмой

Сегодня делюсь вкусным рецептом — кекс с хурмой Для холодного зимнего вечера — самое то.

Ингредиенты:

* Мука — 1,5 стакана;
* Хурма (крупная) — 1 шт;
* Сахар — по вкусу;
* Сливочное масло — 60 г;
* Яйца — 2 шт;
* Кефир — 1/3 стакана;
* Изюм — 1/2 стакана;
* Апельсиновая цедра — 2 ст. л;
* Корица — 1 ч. л;
* Сода — 0,5 ч. л;
* Соль — 0,5 ч. л;

Приготовление:
1. Подготовка: Изюм замочите в горячей воде на 20 минут, затем слейте воду. Хурму измельчите в пюре.
2. Сухая смесь: Просейте муку, добавьте соду, соль и корицу. Перемешайте.
3. Жидкая основа: Миксером взбейте масло с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца, затем — пюре из хурмы.
4. Замес: В масляную смесь в три приема введите сухие ингредиенты, каждый раз хорошо вымешивая. Добавить кефир, цедру и изюм. Тщательно перемешайте.
5. Выпекание: Выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте 1 час при температуре 180°.
6. Остывание: Оставьте кекс в форме не менее чем на 20 минут перед подачей.

Приятного аппетита!