Салат с хрустящими баклажанами

Баклажаны - 500 гр.;
Помидоры - 500 гр.;
Кукурузный крахмал - 3 ст.л.;
Кинза - 30 гр.;
Кисло-сладкий соус чили - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Растительное масло - для жарки;
Творожный сыр (для подачи) - по вкусу

1. Баклажаны нарежьте крупными кусочками, посолите и оставьте на 20 мин. Затем слейте выделившийся сок и обсушите бумажным полотенцем.
2. Помидоры нарежьте крупно, смешайте с кинзой и посолите.
3. Обваляйте баклажаны в крахмале, удалите излишки через сито.
4. Обжаривайте баклажаны в разогретом масле небольшими порциями на сильном огне по 3-4 мин. до золотистой корочки.
5. Добавьте баклажаны к помидорам, полейте соусом и перемешайте.