Щавелевый холодник. Рецепт бабушки Лазерсона.

Всем доброго!
Иду по Валюшиной теме, что есть в жару...
Ну с окрошкой и свекольником все ясно, но хочется же чего-то новенького
Пошла к Лазерсону. И вот рецепт его бабушки. Щавелевый холодник
Картофель режем кубиком, щавель рубим со стебелями


Варим картофель, добавив соль и сахар

В конце закидываем щавель. Изменил цвет, готово

Убираем в сторону, остужаем.
Кубиком режем огурец и вареное яйцо, укроп и зеленый лук

Соединяем в тарелке со сметаной

Добавляем остывшую основу

Черный перчик. Готово

У Лазерсона еще идет тертый курт
Курт (он же курут, корот, хурут, гурт, корт; с тюркского «коро» означает «сухой», «высушенный») - это калорийное кисломолочное изделие кочевников Центральной Азии, высушенное в естественных условиях, нечто среднее между соленым сушеным творогом и твердым молодым сыром в форме шариков разной величины.
У меня без него, но тоже очень вкусно
А когда ела второй раз, то добавила еще куру вареную


Еще вкуснее получилось
Вариантов море. Можно добавить хоть какое мясо
Основу убрала в холодильник. Мне на несколько раз хватит
Летом идеальный вариант для обеда
Приятного аппетита!