Заготовки на зиму № 7 Баклажаны маринованные

Баклажаны


Баклажан сейчас идёт много, насадила
С баклажанами будет не один постик, пока опробовала один рецепт. Рецепты пока беру у сестры у нее мамины рецепты она всю жизнь заготовки делает семья у нее большая и огород большой, я заготавливала по молодости, а потом закинула, а тут как начала сажать стала готовить по немножко, пока мои всё едят, так что буду готовить на зиму.
Баклажаны маринованные рецептик.

5 кг синих
3 ст.л.соли
0.5 кг лука
4 головки чеснока
растит.масло для обжарки
Рассол: закипятить
2 стак.воды
0.5 стак уксуса 6%
Лавров лист
6-8 шт.перец горошек

Синие нарезать небольшими толстыми полосками или кружками. Снять горечь.(3 ст.л.соли, перемешать. Дать постоять 2 часа, слить, промыть, подсушить)
Обжариваем, немного, слегка.

Лук полукольцами, чеснок слайсами.
В кастрюлю: синие+лук+чеснок+синие+лук+чеснок...и т.д
Залить рассолом на 2 дня. По окончании времени уже можно кушать. На зиму нужно стерилизовать.
Расфасовать. Стерилизация 0.5л- 15 мин.0,7-20 минут. Закатать. Укутать.

Засыпать солью, дать постоять

Запекала в духовке 15 минут на партию, ставила сразу 2 противня, получилось 6 противней, баклажаны смазал кисточкой перед запеканием

Лук я тоже слегка обжарила до прозрачного состояния, так как у мои не все любят сырой лук в закатках.
Сложить в кастрюлю послойно

Слой баклажан, слой лука, чеснока



Стирилизация

Пришлось рассол делать 2,5 партии, возможно что из-за того что я не жарила баклажаны, а запекала в духовке, они были с меньшим количеством масла и поэтому не хватило мне рассола
Делаю вывод: если запекать в духовке нужно 2,5 порции рассола и в рассол добавить немного соли и растительного масла. Мне вкус понравился, но чуть соли я бы добавила, позже сделаю таких ещё одну партию и уже напишу четко уже свой рецепт.
Рейтинг:  +38
000-Светлана-000
28 июля 2022 года 10 442 34
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Заготовки на зиму № 7 Баклажаны маринованные
Баклажаны
Баклажан сейчас идёт много, насадила
С баклажанами будет не один постик, пока опробовала один рецепт. Рецепты пока беру у сестры у нее мамины рецепты она всю жизнь заготовки делает семья у нее большая и огород большой, я заготавливала по молодости, а потом закинула, а тут как начала сажать стала готовить по немножко, пока мои всё едят, так что буду готовить на зиму... Читать полностью
 


Дневник 000-Светлана-000:



Комментарии:

28 июля 2022 года
+1
Вы там в работе

28 июля 2022 года
+1
С полным рабочим днём иногда с переработкой до ночи

28 июля 2022 года
+1
Ну оно же того стоит!

28 июля 2022 года
+1
Зато зимой и до нового урожая будет легче и экономнее

29 июля 2022 года
0
Да,зимой баклажаны по цене золотые и не только они.

29 июля 2022 года
+1
Это точно, вот я обычно заморозки и делаю, зимой очень хорошее подспорье

30 июля 2022 года
+1
У нас маленький морозильник,много не можем. Поэтому зимой сезонные овощи фрукты покупаем. А летом больше едим их

30 июля 2022 года
0
У меня уже лет 15 как служит большая морозильная камера, и заготовки овощей и фруктов на зиму в морозилку тоже давно делаю и мясо тоже мы покупаем последние годы оптом и в морозилку обычно беру на месяц иногда на два даже получается, сто раз уже рада что когда-то купила камеру, там всегда можно найти из чего готовить

28 июля 2022 года
+1
Для меня очень актуально. Тоже в этом году много баклажанов. Уже закрыла в аджике. И наморозила на зиму.

28 июля 2022 года
+1
Я ещё не замораживаоа, пока кушали , закрыла маринованные, сегодня готовила сотэ, завтра лютеницу буду делать, работа на кухне кипит заготовки идут полным ходом

28 июля 2022 года
0
Что такое лютеница

28 июля 2022 года
+1
Выставлю рецептик как приготовлю через пару дней

29 июля 2022 года
+1
Буду ждать с нетерпением

29 июля 2022 года
0

29 июля 2022 года
+1
Баклажаааааны, шикарные!
Мне чем не нравится большинство рецептов с ними, очень много масла
В том году закатывали в аджике, где баклажаны в ней проваривались без жарки. Но масла многовато в заливке все равно вышло, надо попробовоть уменьшить - будет вообще идеально. Только откопать, куда рецепт сунули

29 июля 2022 года
0
Где баклажаны жарятся там да много масла уходит, но так как мне сложно стоять и долго всё обжаривать у меня рецепты пойдут с запеканием, в этом случае масла уходит минимум

29 июля 2022 года
+1
Ящики с овощами, уходящие в небо-просто супер фоточка
Светлана, спасибо, очень вкусно

29 июля 2022 года
+1
Спасибочки, зимой проверю насколько вкусно , по идее они ещё настояться должны, стать ещё вкуснее

29 июля 2022 года
+1
Вкусная зима ждёт твою семью

29 июля 2022 года
+1
Надеюсь зимой легче будет готовить с заготовками

29 июля 2022 года
+1
Очередной огородный шедевр
если вдруг задумаю что то засолить - закатать на зиму, я знаю теперь где взять рецепты.

30 июля 2022 года
+1
Я тоже , решила сюда все рецептики сохранить , чтоб потом самой легче было бы

30 июля 2022 года
0

Вот так да, я думала что у тебя где то в отдельной тетрадке рецепты записаны.

30 июля 2022 года
+1
У меня не в тетрадки на 4 рез разных сайтах, сама уже путаюсь , часть просто на банках был рецепт я их фоткала, так что часть в фотографиях банок с рецептом , а часть в голове, и стала забывать так что теперь всё хочу в одном месте хранить

31 июля 2022 года
+1
Поняла
У меня рецепты в трех разных тетрадках, порой путаешься что и где искать. Последнее время перестала даже записывать

31 июля 2022 года
+1
Так у меня с тетрадка тоже проблема , там в них рецепты которые я записывала, до появления соцсетей и интернета

1 августа 2022 года
0
Так и у меня так же частично. Часть выписывала из разных газет и журналов, часть понравившихся из интернета.
А с интернетом такая заковыка ,что вроде рецепт понравится, вроде сохранишь его, а потом и найти не можешь когда нужен.Так что стала тоже в тетрадки выписывать.

2 августа 2022 года
+1
Ясненько, а я что то тетрадку разлюбила

3 августа 2022 года
+1

3 августа 2022 года
+1

30 июля 2022 года
+1
Вусняшечки синенькие....
Светик, ты один сорт баклажан выращиваешь?

30 июля 2022 года
+1
У меня в этом году 4 сорта баклажан, 3 я садила они мне все три понравились, 1 сорт купила на рынке боялась что моя рассада слабая , так моя оказалась лучше свои уже закрываю с покупных 6 кустиков только 1 баклажан сняла.

1 августа 2022 года
0
Своя рассада - сила!
А цветные баклажаны не пробовала? Мне очень нравятся белые

и полосатые - красивые такие!

1 августа 2022 года
+1
Садила раньше в этом году не успела посеять, я только посеяла и уехала в Одессу, за моей рассадой ухаживал супруг полтора месяца, на тот момент у меня оставались только темные семена, я собиралась за семенами баклажан, а как вернулась уже поздно было сеять.


Оставить свой комментарий
B i "


Статусы:
Tanechka-2024Хочется красивое тело
Tatka_bulkaНаше приключение может быть сложным, но победа будет сладкой.
mygoodnight777С 20 МАРТА 2024 года снова худею!С веса 109.550 кг!!!)
Lady Capriceк лету 60
картошечкаСнова и снова и снова!!!
Лиза0204У меня всё получилось...
alena a69Недавно услышала : Вес - это показатель того с какой силой нас притягивает к себе земля
gasisualia-2020Никому не желаю плохого потому,что с бумерангом не договориться...
fruktrikЕсли решила худеть, худей не к лету, а для себя.
FreeStyle Victoryменяю себя, не изменяя себе

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная