Гречневый кекс

Один из моих любимых , безглютеновый постный кекс.

300 гр зеленой гречки
100 мл воды
50 гр кукурузной муки
60 гр сахара (я беру финиковый)
Щепотка соли
1 чл соды
3 ст л лимонного сока
4 ст л яблочного пюре (можно заменить таким же кол-вом масла)
70 гр изюма

Для украшения - 50 гр шоколада

1. Гречку промыть и замочить на ночь.
2. Затем опять промыть, положить в блендер, влить 100 мл воды и измельчить до однородности.
3. Смешать все ингридиенты.
4. Выложить тесто в форму и выпекать при 180 гр 45-55 мин.
5. Шоколад растопить в микроволновке, выложить в кондитерский мешок и украсить кекс.

У меня вся семья ест его с удовольствием. Сладость можно регулировать под себя.