СЫР обезжиренный, по диете Дюкана.

Привет мои хорошие!!!
Решила я тут на днях, что если в магазинах нет сыра с низким содержанием жира, то нужно сделать его самой.
Ну люблю я сыр а той разрешённой порции по дД мне не хватает.

Хочется на пиццу натереть, и бутербродик скушать, и зразы с сыром, да и много еще чего можно приготовить с сыром.

В общим делала я его первый раз, и получилось вкусно поэтому пишу вам если вдруг захотите попробовать.
Скажу сразу несколько нюансов, продуктов уходит много а выход сыра становиться в два раза меньше.
Так что считайте сами думайте сами, нужно оно вам или нет. И еще один не мало важный фактор, это потом чашку отмывать тяжко от сырной массы.
Запугала я вас.

Итак: нам потребуется молока ( у меня домашнее после сепарации примерно 2,5 жирности и творога обезжиренного тоже желательно домашнего) один к одному. У меня было 1800 творога и 2 литра молока. Можно конечно и магазинный но за результат не ручаюсь. Я в домашний творог добавила пачку магазинного и на фото видно что не все крупинки разошлись.

Ставим молоко греть, как только оно задумало закипеть всыпаем творог и помешиваем пока сыворотка не станет желто-прозрачной.
Сливаем сыворотку через сито а в оставшийся творог добавляем соль и соду хлебную из расчета ( 1чайная ложка соды на 500гр творога и 0,5 соли)

Ставим греть на водяной бане. ( для меня осталось загадкой, почему после варки сыра в молоке его не стало больше?!) . Не прерывно помешивая доводим творог до консистенции клея у меня на это ушло примерно минут пятнадцать. Затем быстренько расфасовываем в заранее приготовленные формочки. Остужаем и ставим в холодильник часов на 4 примерно. Выход из моей порции 950 гр сыра. Сыр получился твердый не липкий, кто любит посолёней добавьте чуть больше соли. Можно добавить всякие наполнители по вашему вкусу. Зелень, оливки, орехи, я положила обжаренный кунжут, мне нравиться.
Надеюсь я понятно все объяснила. На ютюбе полно роликов, как варить сыр. Самое главное взять обезжиренное молоко и творог.
Вот что у меня получилось.