Новаю рубрика - Диетическое питание стол 1. Пост № 11 с 24 декабря 2019 по 25 декабря 2019

Приветули девчули, что то я прям почти примерная стала , зачастила с постиками

Готовила пробные рецепты по Диетическому столу №1 к Новому году, а получилось что мы вчера отпраздновали Рождество впервые в жизни , рецептики получились удачные, но мышки у меня получились какие-то гремлины .
Все на новый лад. Все по диете
1. Заливное из индейки
2. Оливье
3. Шуба
Ну и ещё отчётики за эти дни по питанию, не новогодние рецептики будут в следующем постике

24 декабря 2019

Завтрак
Омлет из 2-х яиц а микроволновке с брокколи и зелёным горошком
Хлеб 30 г
Сыр сулугуни 15 г
Чай травяной

Обед
Борщ пюре 250 г
Рулет из индейки с брокколи и яблоком 80 г
Хлеб 30


Перекус
Яблоки запечёные


Ужин
Рыба м кабачками под овощной подушкой
Общий вес ужина 300 г

25 января 2019

Завтрак
Ленивые вареники на рисовой муке.
Помните недавно выставляла рецептик и часть заморозила. Какое впечатление, немного разварились, сразу слепленные и сваренные вкуснее, мне не очень понравилось как варились.
Сметана 1 чайная ложка с горкой
Чай травяной


Обед
Борщ пюре 220 г
Рыбная котлета с гречкой
Сметана 1 чайная ложка
Хлеб 20 г

Перекус
Яблоки запечёные

Ужин
Заливное из индейки
"Оливье диетическое"
"Шуба диетическая"
Общий вес ужина 300 г

Вот как выглядит наш стол, отмечали вдвоем с дочей. Мои домашние в наших экспериментах не участвуют , а зря




Там заливное из индейки

Заливное из индейки

Заливное из индейки



Шуба диетическая

Шуба диетическая

Шуба диетическая



Оливье диетическое

Оливье диетическое

Оливье диетическое

Оливье диетическое


РЕЦЕПТЫ


Заливное из индейки

Заливное из индейки в разрезе


Диетический стол № 1
Заливное из индейки

Мясо я сразу отваривали на заливное и на Оливье.

500 г мякоти голени индюшиной (150 г готовой оставить на Оливье)
1 куриная грудка( треть готовой грудки оставить на Оливье)
Морковь 1 шт маленькая
Яйца куриные 2 шт
Лук репчатый 1 шт маленький
Желатин быстрорастворимый 30 г
Вода 600 мл
Соль
Укроп сушёный 1/2 чайной ложки

Отварить мясо с двумя горошинами душистого горошка и 1 лавровым листиком. Мясо вынуть, охладить.
Бульон в которой варилось мясо или вылить или сварить супчик своим домашним.
Варим овощной бульон.
В кастрюлю налить 600 мл воды, положить очищенную морковь, репчатый лук, как закипит посолить, добавить сухой укроп. Варить до готовности моркови. Процедить. Остудить до 60 гр добавить быстрорастворимый желатин. У меня желатин который не замачивается, а добавляется в горячий раствор и помешиваем до его полного растворения. Если у вас другой готовьте по инструкции к желатину.
Яйцо и морковь нарезаем кружочками, мясо разобрать на волокна разложить по формочкам, расскладываем и морковь с яйцом.
Заливаем овощным бульоном с желатином.
Остудить. Поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

Шуба диетическая

Шуба пошагово
1) свекла с щаправкой

2) картофель

3) заправка

4) рыба


Шуба диетическая в размере

Диетический стол № 1
Шуба диетическая


Рыба белая, у меня хек 400 г
Картофель 4 шт небольших
Свекла 2 шт средней
Морковь 1/2 шт
Яйцо 2 шт
Сметана 3 столовых ложки с горкой

Картофель, морковь отварить(варим в мундире). Свеклу можно отварить, лучше запечь.
Рыбу залить водой, положить горошек душистый 2 шт., лавровый лист 1 шт, посолить, отварить до готовности. Рыбу вынуть остудить, разобрать - вынув все косточки.
Свеклу и картофель натереть на свекольной терке.
Морковь натереть на морковную тёрку.
Белки и желтки отдельно натереть на морковную тёрку.
Собираем нашу шубу, я её решила собрать рулетом.
Сначала делаем заправку, берём 1 натертый желток смешиваем с тремя ложками сметаны, посолить, хорошо все размешать.
В натёртую свеклу добавляем половину нашей заправки, перемешиваем.
На лист фольги выкладываем прямоугольник из свеклы, на него расскладываем натёртый картофель, чуть уже слой, сверху картофель ещё уже слой, промазываем оставшейся заправкой, расскладываем рыбку самый маленький слой, сворачивания в трубочку, подтягивая два края, чтобы соединилась свекла делаем полено, плотно стягиваем, заворачиваем в ещё один слой фольги. Положить в холодильник на час. Затем выкладываем на блюдо и украшаем натертой морковью, белками, желтками.
Можно собрать шубу и классически способом, на дно тарелки выкладываем рыбу, смазываем ее заправкой, затем картофель, на него свеклу перемешанную с заправкой и украшаем.
Приятного аппетита!

Оливье диетическое

Диетический стол № 1
Оливье диетическое

Отварное мясо: голень индюшиная 150 г и 1/3 куриной грудки.
1 кабачок маленький
100 г горошка зелёного замороженного
2 картофеля средних
1/2 моркови отварной
5 яиц
3 столовые ложки сметаны

Картофель, морковь отварить(варим в мундире). Кабачок нарезать мелкими кубиками, в корзинку мультиварки сложить порезанный кабачок, горошек отварить на пару 10 минут.
Овощи остудить нарезать мелкими кубиками.
Мясо тоже нарезать мелкими кубиками
Желток одного яйца оставляем.
Остальные режем мелкими кубиками.
Перемешать все составляющие, добавить заправку, перемешать салат.
Готовим заправку. Желток яйца натереть на морковную тёрку, добавить сметану, посолить хорошо все размешать.
Приятного аппетита!

Всем чмоки-чмоки