Запеканка из кабачков. Альтернатива кабачковым оладьям!

Потребуется:
Кабачки – 800 гр.
Яйца – 3 шт.
Сметана (йогурт, кефир) – 150-170г.
Мука(любая) (или манка)– 6 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар-1ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Зелень, специи-по вкусу.
Тесто для запеканки должно получиться по густоте, как на оладьи! Так что, возможно, Вам понадобится чуть иное количество составляющих.
Я делала с манкой(семолиной)из твердых сортов пшеницы и домашним йогуртом на сметане.




Кабачки натереть на крупной терке, посолить, перемешать и оставить на минут 10, чтобы выделился сок. Отжать от сока.


В кабачки добавить яйца, сметану (йогурт, кефир), муку, разрыхлитель. Перемешать.



Форму для запекания смазать растительным маслом, распределить тесто равномерным слоем. Запекать при 180*С 30-40 минут.


Сверху посыпать сыром за 5 минут до готовности.




Запеканка получается сочной, влажной, сытной и очень нежной. Подавать со сметаной.