Cвекольный постный салат

Свекла — очень полезный овощ: она не только содержит много витаминов и микроэлементов, но и помогает улучшить работу многих органов человека. К тому же свекла — низкокалорийный продукт, да еще и один из самых дешевых. Если готовить из свеклы только традиционный винегрет, он быстро приестся. Предлагаю приготовить простой и вкусный салат из свеклы (вареная или сырая - на ваше усмотрение) на каждый день, в состав которых можно включать много других продуктов, которые на данный момент есть в холодильнике.

Ингредиенты на 2 порции:
свекла( 120 – 150 гр) – 1 шт;
тофу – 80 гр;
горошек – 3-4 ст. лож; лук красный – 0,5 шт;
раст. масло – 3ст лож.
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Из банки с конс. горошком сливаем жидкость
Очищаем свеклу от кожицы, натираем на крупную терку. Можно свеклу нарезать некрупными кубиками.
Тофу красиво режем мелким кубиком
Красный лук мелко нарезаем.
В миску выкладываем все подготовленные продукты: свеклу, лук, тофу и зеленый горошек. Добавляем растительное масло, соль и немного черного молотого перца.
Перемешиваем.
Салат выкладываем в салатник и подаем к столу