Миндальное печенье "Риччарелли"

Количество порций: 20

Kалорийность на 1 порцию: 90 Ккал


Ингредиенты


250 гр. очищенного сладкого миндаля

1ст. л. сахар

1 ч. л. меда

цедра 0,5 лимона

10 гр. ванилина

1 белок яичный

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сахарной пудры


Способ приготовления

Духовку разогреть до 140ºС. Миндаль размолоть в блендере, соединить с сахаром, просеять через сито. Добавить мед, цедру, ванилин и слегка взбитый белок. Перемешать до состояния однородной смеси.
Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой и раскатать на ней миндальную массу. Ножом, обсыпанным сахарной пудрой, разрезать миндальное тесто на пластинки.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить миндальные риччарелли. Выпекать в духовке 15 мин., следя за тем, чтобы они не темнели, а оставались мягкими и светлыми. По желанию готовое печенье можно украсить тертой лимонной цедрой и миндальными лепестками.
Риччарелли хранятся в закрытой жестяной банке слоями, проложенными промасленной бумагой.