Главная > Дневники > Дневник пользователя bindas mariya2017

Твердый диетический сыр

Сегодня делала сыр твердый. Получился шедевр!
Рецепт взят из форума
Продукты:
0,5 л обезжиренного молока (у меня 1% )
0,5 кг обезжиренного творога
2 желтка
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды

Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, до кипения. В кипящее молоко выложить творог. Варить помешивая, непрерывно 10 мин!!!

На дуршлаг выложить чистую марлю, горячую массу перелить в дуршлаг. Дать сыворотке полностью стечь, минут 5.

Творожная масса будет как пластелин мягкая. Пока она горячая, переложить в кастрюлю, смазанную несколькими каплями оливкового масла. Добавить туда 2 желтка, соду и соль.

Все перемешать и варить на среднем огне, интенсивно помешивая(не на секунду не останавливаясь!)в течении 1 минуты, не больше. Масса начнет отставать от стенок посуды, значит сыр готов - тут без фото а то масса быстро пригорает-=надо все время мешать. Я варила правда дольше- сыр вышел более твердый...
Затем переложить сырную массу в тарелку

накрыть пищевой пленкой чтобы сыр не заветрился. Когда сыр немного остынет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час -у меня ночь стоял, в рецепте под пресс, я пресс не ложила. Получается 250-270 г сыра
Остались мелкие крупинки творога-но на вкус не влияет- да и после стояния ночи в холодильнике их почти не видно...
Фото мое

Тэги: твердый сыр по дюкану, твердый сыр

Рубрика: Рецепты по Дюкану

Рейтинг: +16

bindas mariya2017

18 января 2018 года

364

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/1791401/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Твердый диетический сыр</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/70896/">твердый сыр по дюкану</a>,                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/52166/">твердый сыр</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;">Сегодня делала сыр твердый. Получился шедевр!<br>Рецепт взят из форума<br>Продукты:<br>0,5 л обезжиренного молока (у меня 1% )<br>0,5 кг обезжиренного творога<br>2 желтка<br>0,5 ч.л. соли<br>0,5 ч.л. соды<br>Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, до кипения. В кипящее молоко выложить творог. Варить помешивая, непрерывно 10 мин...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/1791401/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/1791401/
              ]Твердый диетический сыр[/url][/b][/size]
              Сегодня делала сыр твердый. Получился шедевр! Рецепт взят из форума Продукты: 0,5 л обезжиренного молока (у меня 1% ) 0,5 кг обезжиренного творога 2 желтка 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды Молоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, до кипения. В кипящее молоко выложить творог. Варить помешивая, непрерывно 10 мин... [b][url=https://www.diets.ru/post/1791401/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник bindas mariya2017:

Вареная диетическая колбаса
• Твердый диетический сыр
Начало

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 677 проектов

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом со вторым светом, 4 спальнями и эркером V123 "Ирвингтон"

Каркасный дом V641 "Альмонте"

Комментарии:

galinagovako

18 января 2018 года

Такой сыр у меня всегда делала мама!!! Правда он был всегда из настоящего молока и творога!!! Сейчас только воспоминания

Это очень вкусненько

Ответить

bindas mariya2017

(автор поста)

19 января 2018 года

не грустите

↑ Ответить

galinagovako

19 января 2018 года

Уже привыкаю, хотя и с трудом. А жизнь продолжается, уже у самой внуки подрастают!!! Так что хвост пистолетом и в бой с лишнем весом

↑ Ответить

картошечка

18 января 2018 года

класссс ..... спасибо!!!!

Ответить

bindas mariya2017

(автор поста)

19 января 2018 года

↑ Ответить

tumbox

18 января 2018 года

Такой сыр делаю сама постоянно. Могу сказать творог можно брать любой (пробовала до 9%), добавляю не желтки а целые яйца на 1 кг творога 3 яйца, чтобы не было крупинок в полученном сыре надо добавлять масло сливочное 100 гр на 1 кг творога.Мне нравится

Ответить

Шерка67

18 января 2018 года

какое масло..

сыр же диетический..

Ответить

tumbox

18 января 2018 года

Масло в рецепте по которому делаю я,оно придает пластичность и сливочность сыру,на вкус совсем не чувситвуется,его совсем мало,но творог в масле плавится лучше и сыр не получится крупушками. Я пробовала и с маслом и без,и вместо молока брала кефир

, и разбавляла водой, и уменьшала норму жидкости(молока или кефира)все равно сыр получается! Я писала отзывы на форуме об этом автору рецепта.Норму масла тоже уменьшала,брала даже 20 гр на 1кг творога.Норму яиц тоже регулировала,количество яиц влияет на консистенцию сыра.
Рецепт очень хороший,пользуюсь им очень давно

Пробуйте и регулируйте под свой вкус. Можно для вкуса использовать и зелень и чеснок и орешки....

↑ Ответить

bindas mariya2017

(автор поста)

19 января 2018 года

Спасибо за советы

↑ Ответить

tumbox

19 января 2018 года

↑ Ответить

Шерка67

19 января 2018 года

Спасибо огромное. Буду обязательно пробовать

↑ Ответить

bindas mariya2017

(автор поста)

19 января 2018 года

Пробуйте, не пожалеете) очень вкусно

↑ Ответить

Светланка-2016

19 января 2018 года

И как легко

Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

lila piskaridze
1 день назад

Светик21 → В пути к себе

tess_22 → Цель - похудеть к 22 августа на 3 кг (63 кг)! Осталось 2.5 кг)

VesnaMay → Я обязательно расцвету и в моей жизни снова наступит весна.

elena hrapova 76 → Первый шаг к Величию - Борьба со своей Ленью

картошечка → Снова… заново

123_Morskaya → Всё случается в мире для счастья!

похудышкин → Система минус 60

Asun_Mi → Ты не можешь менять направление ветра, но всегда можешь поднять паруса, чтобы достичь своей цели.

Екатерина Сикорская → Перемены -это всегда к лучшему!!!!