ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8
ПОРЦИЙ

Баклажаны4
Чеснок5
Корень петрушки50
Сельдерей 50
Зелень кинзы5
Укроп5
Помидоры50
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Всего:
Вес состава: 100 гр

Калорийность
состава: 25 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н100 / С0 / В0
Время приготовления:
35 мин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажаны всегда были источником вдохновения для кулинаров в армянской кухни. Этот таинственный овощ рода пасленовых привлекает не только насыщенной окраской, но и универсальностью. Каких только кулинарных рецептов приготовления еды из баклажана не придумало человечество.
Попробуем и мы сготовить блюдо под названием схторац, а попросту – баклажаны с чесночной начинкой.
Отрезаем плодоножки, и снимаем кожицу с плода. Потом, острым ножом делаем продольный разрез с одной стороны, и ложкой удаляем мякоть. Подготовленные таким образом пустые оболочки кладем в подсоленную воду на 10 минут, а потом вынимаем их и легонько отжимаем.
Мелко режем оставшуюся мякоть баклажанов, чеснок, шинкуем коренья петрушки и сельдерея, кинзу и укроп. Солим, перчим и все тщательно перемешиваем. Затем обжариваем на растительном масле.
Пустые оболочки баклажанов заполняем этой начинкой и укладываем вверх разрезом на сковороду с подогретым маслом.
Туда же отправляем очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. Наливаем немного воды, из расчета 20 грамм на порцию. Посыпаем мелко нарезанной зеленью кинзы и укропом, и пять минут тушим под плотно закрытой крышкой.
Перед подачей на стол, давайте, польем готовые баклажаны соком, образовавшемся при тушении.
Это блюдо можно есть и холодным, и горячим.