всё время стесняюсь таких мероприятий, как вынести во двор конфетку раздать детям, чтобы помянули или ещё с какой оказией.
а сегодня меня саму угостили во дворе, хотя я и не детка.
вышла относительно голодная гулять я на детскую площадку, тусуюсь возле песочницы и тут вижу: выплывает из подъезда поднос полный сочных баурсаков. мне ли - гурману от баурсаков не отличить на вид их сочность.
тётя к подносу тоже прилагалась.
- что это? по какому случаю такие красивые?- спрашиваю, захлёбываясь слюной и переживая что мне не дадут.
- это у нас, у мусульман, пятница - святой день, так надо. угощайтесь.
"Боже, уже пятница??? вчера вроде как понедельник был,- подумала я,- "на работе я бы уже с четверга веселилась."
но важно ответила:
- знаю, сама замужем за мусульманином.
- ну тогда надо говорить...
я забыла уже сейчас, как надо на такое говорить, у мужа спрашивала, ога...он такой же мусульманин, как я... мордовка, например.
Женщина начала это дело раздавать и мне досталось. я поделилась с лялей своей. все дети вокруг кушали, но только я своей помыла ручки. воды хватило только на четыре ручки, сорри.
в баурсаках я не ошиблась. вкусные. одна девочка отдала мне на сохранение кусок своей лепёшки, сказала, что это для её мамы. долго мне эта поллепёшка глаза мозолила, позвала девочку и сказала срочно отнести маме, итак лепёшка уже меньше стала, девочка, кста, заметила и спросила почему, покачену, уноси скорей, отведи от греха.
а ещё этот маленький, но глазастый Муххамат Али всё кричал, что детям в песочнице лепёшек не додали. почувствовала себя опять Фрекен Бок. Но баурсаки дороже.
оказывается, вот как надо раздавать лепёшки детям, а я всё стеснялася.
не знаю, кто говорит, что жизнь домохозяек скучная, мне тут в стораз веселее, чем в серьёзном офисе. уж я то там поплавала и поработала, и побизнеследила... до пенсии ещё далеко, конечно, но мне здесь уже нравится.
всё время стесняюсь таких мероприятий, как вынести во двор конфетку раздать детям, чтобы помянули или ещё с какой оказией.
Так, гуру от баурсаков, рецептик мона в ЛС? Наделаю и угощу...кого поймаю во дворе...
Не, не буду во дворе, на лавочке теперь не бабушки с внуками сидят, а...( в соседнем доме пивнушка, в доме напротив алкоголь купить можно. Противно к лавочке подойти, оукрки, плевки..бррр)
Какие дружелюбные люди!!!!
А что это такое - баурсаки???? Это пирожки????
я люблю ваши щерпеки)))
Какая же наша страна (СССР) огромная и сколько народов ней и сколько кухонь разных и сколько людей добрых....
И дай Бог, чтобы всегда так было!!!!!
Они что?сладкие?
Мои пропорции теста: на 2 килограммовый пакет муки высшего сорта литр молока, пачку маргарина, 3-4 столовые ложки сахара, щепотка соли. щепотка дрожжей и пара яиц. Много яиц баурсаки будут черстветь быстрее. совсем без яиц немного не то. поэтому оптимально 1-2 яица, молоко может быть скисшим. ополовиненным или полностью замененным водой, я спокойно споласкиваю в тесто картонные упаковки из-под молока, кефира, сметаны - тут даже не вопрос экономии, а так почему-то получается вкуснее, когда с бору по сосенке, а не отдельно взятый литр магазинного молока. на домашнем, конечно. вкуснее.
Когда тесто подымается, то обминаем его разок и готовим масло. Я жарю на простом подсолнечном. мама утверждаем. что на хлопковом гораздо вкуснее, а бабушка обязательно добавляет к растительному маслу топленый жир. как делала ее бабушка. Удобнее всего жарить в достаточно тонкой широкой посудине средней глубины, но можно жарить и в казане и в сковороде, переворачивая как пирожки.
Разделываем тесто на кусочки с кулачок, раскатываем лепешки толщиной 5-10 мм и режем на ромбики или прямоугольники средней величины, для подачи гостям можно вырезать аккуратные красивые кружки при помощи чашки или стакана, в некоторых регионах делают баурсаки покрупнее - размером с ладонь, в некоторых наоборот режут на толстую лапшу или катают шарики с недоношенный грецкий орех, но классически баурсак имеет размер как сросшие два-три пальца руки женщины)) Прикрываем подготовленные баурсаки кухонным полотенчиком или чистой тканью. чтобы они не обветрились. Если тесто липнет к поверхности. то можно слегка подпылить мукой под ним, но у меня такого обычно не происходит.
Когда масло нагреется можно пожарить на пробу один баурсак. Опускаем его аккуратно в масло, он должен тут же зашкворчать и округлиться как дама на сносях, потом подрумяниться, если он сразу начал чернеть. то масло перегрето и надо убавить нагрев. Если объем посуды позволяет, то баурсаки жарятся во фритюре при постоянном помешивании, если нет. то как котлеты или пирожки: подрумянилась одна сторона - переворачиваем на другую. Встряхивая, вылавливаем из масла готовые баурсаки, выкладываем их одним слоем на бумажные салфетки. чтобы стекло лишнее масло, ну а баурсаки сохранили свою аппетитную форму.
Не люблю делать мало теста - месить неудобно, если не лень, то проще в хлебопечку закинуть на замес. например, одной пиццы)
Хороший обычай