Рожь – злак, который на территории нашей страны известен очень давно и во все времена играл важную роль. Рожь – растение достаточно неприхотливое, хорошо переносит холод и засуху, в отличие от пшеницы, поэтому выращивать ее достаточно просто, а неурожаи бывают редко. По этой причине ржаной хлеб и различные изделия из ржаной муки были долгое время на столах и бедных, и богатых людей. Ржаной хлеб не только вкусный, но и очень сытный, а рожь богата витаминами группы В, которые придают волосам и коже красоту и здоровье. Не поэтому ли красавицы былых времен славились длинными косами? К слову, ржаной мукой (или хлебом) можно мыть волосы, результат отличный, сама проверяла. Но речь сейчас не об этом.
Ржаные лепешки.
Совершенно безопасны для фигуры. Если вы сидите на диете и решили навсегда отказаться от мучного, то не спешите, ведь отказываться стоит только от пшеничной муки, ржаные лепешки без дрожжей можно есть хоть каждый день. К тому же готовить их очень просто и быстро.
Чтобы приготовить ржаные лепешки без дрожжей, вам понадобится:
кефир густой – 340 г
мука ржаная – 300 г
соль – 1 ч. л.
масло оливковое – 1 ч. л.
кориандр целый – 1 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Как приготовить ржаные лепешки без дрожжей :
1. Перемешиваем сухие компоненты. Перемешиваем кефир и масло. Частями, просеивая, добавляем сухое в мокрое. Замешиваем мягкое липкое тесто. Оставляем на 20 минут в покое.
2. Рабочую поверхность очень густо посыпаем ржаной мукой. Выкладываем лопаткой тесто, обваливаем его в муке и раскатываем толщиной примерно в 1 сантиметр. Я раскатывала тесто на силиконовом коврике силиконовой же скалкой (это очень удобно). Муки на посыпку не жалеем, так как тесто исключительно липкое!
3. Вырезаем лепешки. Я вырезала их обычным стаканом.
4. Выкладываем лепешки на застеленный противень. Прокалываем вилкой.
5. Печем в разогретой до 220 по Цельсию духовке 15 минут. Подаются обычно полностью остывшими, с сыром. Очень вкусно, и немного напоминает ржаные хлебные горбушки. Лепешки получаются мягкими, а в местах, где они тоньше раскатаны, краешки получаются с вкуснейшей хрустящей корочкой! Приятного аппетита!
Источник: http://www.1001eda.com/rzhanye-lepeshki-bez-drozhzhej
Ржаной лаваш
Всего два ингредиента, а получаются отличные лепешки. Они имеют нейтральный вкус и хорошо сочетаются как с мясом, солеными соусами, так и со сладким вареньем и джемом. Мягкие и эластичные, в них удобно что-нибудь завернуть или макать в соус, это так вкусно! Идеальный вариант для пикника.
Ингредиенты для "Ржаной лаваш":
Вода
Мука ржаная — 100 г
Соль
1) Муку просеять и смещать с щепоткой соли. Понемногу вливать воду, все время перемешивая, тесто должно получиться крутым.
2) Сформировать колобок и завернуть тесто в пленку. Пусть полежит часок.
3) Посыпать доску пшеничной мукой. Тесто разрезать на четыре части. Каждую раскатать в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковородке по минуте с каждой стороны.
Источник:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/75952/
Рожь – злак, который на территории нашей страны известен очень давно и во все времена играл важную роль. Рожь – растение достаточно неприхотливое, хорошо переносит холод и засуху, в отличие от пшеницы, поэтому выращивать ее достаточно просто, а неурожаи бывают редко. По этой причине ржаной хлеб и различные изделия из ржаной муки были долгое время на столах и бедных, и богатых людей. Ржаной хлеб не только вкусный, но и очень сытный, а рожь богата витаминами группы В, которые придают волосам и коже красоту и здоровье. Не поэтому ли красавицы былых времен славились длинными косами? К слову, ржаной мукой (или хлебом) можно мыть волосы, результат отличный, сама проверяла. Но речь сейчас не об этом. 
Спасибо