Капустка хрустящая.

Когда-то нашла этот рецепт и он меня не подводит. Сегодня нарубила капусту и решила поделится. Капусту шинкуем, солим, перетираем, после добавляем морковь. Именно перетираем без моркови. Складываем в трехлитровую банку уминаем до появления сока, в банку вместо груза засовываем пластмассовую крышку. Сгинаем ее и с трудом впихиваем. Ставим банку в тазик, сок который будет течь собираем в отдельную банку, в течение 3 дней ежедневно прокалываем капусту, вынув крышку, сок продолжаем собирать. Через три дня ставим банки в холодильник, прикрыв этой же крышкой.. Через некоторое время сок в банке уйдет. Вот и это время доливаем соком из отдельной банки.
Все, капуста до весны хранится отлично.