О горошке замолвите слово...

В заказах к Новому году, которые «давали» на работе, непременно была банка зеленого горошка.

«Давали» - в кавычках потому, что никто никому ничего не давал, конечно. В советские времена продуктовые наборы, именуемые заказами, все покупали, а давали – возможность купить. Такие продуктовые наборы появлялись в столе заказов при магазинах – большой удачей было поймать такое появление и «схватить», еще их распределяли на работе (если заказов было мало – их разыгрывали), иногда заказы появлялись в буфетах на предприятиях.
Выбрать продукты, входящие в набор, было нельзя – что есть, то и есть, обычно к праздникам в набор включали колбасу, горошек, сгущенку, конфеты и вино или шампанское. Да, и майонез, конечно. Сейчас сложно представить, но все наименования были дефицитом, и за ними нужно было охотится, их нужно было искать.

Впрочем, зеленый горошек не всегда был дефицитом. В столовых он часто появлялся в качестве гарнира. Широко прославились благодаря «Книге о вкусной и здоровой пище» сосиски с зеленым горошком и яйца под майонезом с тем же горошком.


Вкусно, а главное проще не придумать уже ничего, а тетушки за плитой в общепите перенапрягаться ох как не любили.

А еще горошек вошел в историю советской кухни, как непременный ингредиент для оливье, собственно, поэтому-то он и включался в новогодние заказы. Без горошин в салате – никуда, он действительно придает тяжелому, сытному салату овощную легкость. Да и весело лопается на языке, дети от него в восторге.

В магазинах – изобилие, и можно уже не ждать Нового года и вскрыть заветную банку прямо сейчас. И приготовить с зеленым горошком не праздничный салат, а просто обычный ужин.