Песочный пирог на большую дружную компанию.

Сегодня пекла большой пирог. Типа "Королевской ватрушки".

У меня младший сын любит сливовый компот, но не любит сливы из него. А я хоть и люблю, но почти не ем, слишком сладко. Поэтому в пирог пошли сливы из компота. Я вытащила из них косточки, слегка перемолола блендером и выпарила лишнюю жидкость. Получилась первая начинка.

Второй начинкой был творог. Добавила в него на 1кг 2 яйца, сахар по вкусу и немного ванилина. Взбила слегка.

Тесто делала как крошку. Из 2-х пачек маргарина. Добавила чуть больше стакана песка, 1,5 пачки разрыхлителя и муки, сколько взялось. Чтобы крошка получилась слегка суховатая, но сминалась в более крупные комочки. Если муки положить мало, пирог будет сыроват.

2/3 крошки высыпала в большой противень, сверху сливовую массу, на неё творог и присыпать всё оставшейся крошкой. Поставить в разогретую духовку.

Выпекать до золотистой корочки. Пропекается хорошо и довольно быстро. Пирог понравился, не приторный. Слива дала кислинку. Сверху тесто хрустящее, внизу нежное песочное. Творожная прослойка обалденная.