Фото

"Кудрявая головушка" или нежное суфле из цветной капусты
+67 15 2013.06.10 00:03
Марк Твен в шутку называл этот овощ "обычной капустой с высшим образованием".
И правда! Цветная капуста - продукт просто блестящий!
Нам понадобится:
1 головка цветной капусты весом 700-800 г,
2 яйца,
100 мл нежирного молока,
150 г твердого сыра,Вымойте капусту, разделите на соцветия, дайте ей постоть минут 10 в воде.Вскипятите воду, добавьте уксус, сахар и соль, выложите капусту в кипящую воду и варите не больше 10 минут.Откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь воде.Вскипятите воду, добавьте уксус, сахар и соль, выложите капусту в кипящую воду и варите не больше 10 минут.Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и любимые специи.Выложите капусту в противень, смазанный маслом и посыпанный 1/3 частью сухарей.
Залейте яично-молочной смесью.Сыр натрите на терке и смешайте с оставшимися сухарями,посыпьте капусту этой смесью.Запекайте в духовке 15-20 минут при 180 градусах.