Фото

Террин с шиитаке и цуккини.

-0.6 куриного фарша
-4 пластинки ветчины
-шиитаке ( не знаю, сколько в граммах, было грибочков 6 по размеру, как средние шампиньоны)
-половина средней луковицы
-3 зубчика чеснока
-2 яйца
-специи ( мускатный орех, карри, перец черный, кориандр молотый) - я положила свои любимые специи
-цуккини - половина маленького цуккини

натереть цуккини на терке, отжать, туда добавить натертый на терке чеснок и фарш
маленькую луковицу пооезать мелко и на сухую сковородку вместе с шиитаке. Я не резала мелко грибы, потому что люблю, когдв в террине видно то, что добавлено туда . после обжарки добавить грибы и лук к фаршу, туда же добавить все специи, соль по вкусу4 - я обычно не солю или солю очень мало, плюс надо помнить, что соль даст ветчина. В фарш добавть 2 взбитых яйца и хорошенько перемешать.
Силиконовую форму выложить по дну и бортикам ветчиной, я разрезаю квадратные кусочки ветчины напополам, у меня уходит 4-5 кусочков ветчины (зависит от размера формы), в корзинку из ветчины уложить фарш и поставить в духовку. у меня духовка маленькая, переносная. я ставлю на 220 градусов, на режим "верх-низ" где-то на 45-50 минут, потом в режиме "верх" еще минут 15.

Террин дает много жидкости- бульона. Когда террин готов, вытаескиваем из духовки, ждем, пока форма остынет ( для силииконовой формы это займет минут 5-10), переворачиваем террин , ветчина оказывается наверху, остужаем и ставим в -холодильник).
Я часто готовлю террины. Когда просто белковый день - то это только фарш, яйцо и специи.
В белково-овощные дни я добавляю еще перец, цуккини и тд.

Вчера заезжали друзья, предложила, правда, предупредила, что блюдо диетическое и может просто не понравится.... понравилось. очень На второй фотографии в этом альбоме есть террин в разрезе.