Фото

Гороховый суп с картофелем и имбирем

• 100 г 66 ккал • Б 2.7 • Ж 3.2 • У 7.3 •

1 ст.л. оливкового масла
Кусочек имбиря длиной 5 см очищенный и порезанный
1 луковица среднего размера, крупно порезать
500 г размороженного зеленого гороха
1 средняя картофелина, очищенная и порезанная
1/3 чашки жареного измельченного миндаля
4 стакана овощного бульона
соль, перец по вкусу
сметана или йогурт для подачи

Разогреть масло в сотейнике на среднем огне. Добавить имбирь и лук и готовить, помешивая, 5 минут, или до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Положить в кастрюлю горох, картофель, миндаль, влить бульон. Довести смесь до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить в течение 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Перелить суп в блендер и взбить до однородной массы, затем процедить через сито. Снова вылить в кастрюлю и разогреть на умеренном огне. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с йогуртом или сметаной.