Рецепт: Куриные котлеты с овощами и сыром
Куриные котлеты с овощами и сыром
Рецепт: Сливочная бутербродная паста с луком
Сливочная бутербродная паста с луком
Рецепт: Тарт татен с говядиной и овощами
Тарт татен с говядиной и овощами
Главная > Пищевые добавки > E500 - E599 > E503 — Карбонаты аммония

E503 — Карбонаты аммония

Категория: Регуляторы кислотности
Влияние на здоровье: опасен для здоровья

Описание пищевой добавки:

Карбонаты аммония Е-503 широко применяется как разрыхлители теста при изготовлении выпечки. По мнению специалистов Роспотребнадзора, добавка является опасной для здоровья. Пока разрешена для применения. В случае неприменения карбонатов аммония на упаковке часто пишут просто "соли аммония".

Свойства карбонатов аммония

Карбонаты аммония это бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Очень неустойчивы, так как уже при комнатной температуре выделяет аммиак, превращаясь в бикарбонат аммония NH4HCO3. При температуре, выше 60 °C быстро распадается на NH3, CO2 (Оксид углерода(IV)) и H2O.

Применение Е-503

Главным образом карбонат аммония применяется в пищевой промышленности вместо дрожжей.

Другие названия этой добавки:

карбонат аммония, гидрокарбонат аммония, Ammonium Carbonates (I), Ammonium Carbonate (II), Ammonium Hydrogen Carbonate, соль углеаммонийная



Остальные добавки в категории "Регуляторы кислотности":

E500  E501  E503  E504  E505  E507  E508  E509  E511  E512  E513  E514  E515  E516  E517  E519  E520  E521  E522  E523  E524  E525  E526  E527  E528  E529  E530  E535  E536  E537  E538  E539  E541  E542  E550  E551  E552  E553b  E554  E555  E556  E557  E558  E559  E560  E570  E574  E575  E576  E577  E578  E579  E580  E585 



Комментарии:

Пока нет комментариев.


Оставить свой комментарий
B i "


Рецепт: Ленивые голубцы с сыром в духовке
Ленивые голубцы с сыром в духовке
Рецепт: Овощной паштет с грибами и сыром
Овощной паштет с грибами и сыром
Рецепт: Яично-сырный паштет
Яично-сырный паштет
Статусы:

103.5---> 80

Mika1905
7 часов назад
1738787qqвсе будет хоршо
natalya beЦель #1 минус 5 кг
Loysoзавтра будет лучше, чем вчера
AnnaLogiaВремя идёт. Время не стоит на месте, не сидит, не лежит. Будь, как время!
Ната АлександровнаВ женщине всё должно быть прекрасно: и ранняя Цветаева, и поздняя Раневская (с)
plagiatcaВ отпуске ^_^ УРА!
Кэри67Не суетитесь, люди. Жизнь любит, что б её жили))
Alina2303Ем через день
367То, что ты сделаешь сегодня, завтра получишь как результат!

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная