Калина: пищевая ценность

Калина – ярко-красные плоды кустарника, произрастающего в части Европы и Азии с умеренным климатом, в частности, в болотистых местностях и на берегу ручьев. Собирают калину после первых заморозков – именно тогда ягоды приобретают сочность. Из этих плодов готовят настои и отвары, морсы и кисель, начинки для пирогов.

Богатая железом, йодом, фосфором, калием, витаминами А, С, Р, К, кислотами (валериановой, олеиновой, муравьиной, уксусной) и другими полезными веществами, эти ягоды широко применяются не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Их отвар снижает артериальное давление, укрепляет сосуды и сердце, справляется с кашлем и хрипотой при простуде, повышает иммунитет, помогает в лечении женских заболеваний. Сок калины оказывает антисептическое воздействие и часто применяется при лечении кожных заболеваний.

Осторожнее с ягодами калины следует быть женщинам, ожидающим малыша. С одной стороны, эти плоды помогают справиться с железодефицитной анемией, с другой – есть риск преждевременных родов либо выкидыша. Не рекомендуется есть эти ягоды и принимать отвары из них при болезнях почек, подагре, гипотонии, гастритах и язвах желудка. Никогда не стоит есть ягоды калины темного цвета – они содержат яд.