Лемонема: пищевая ценность

Представительница отряда тресковых рыб. Встречается в Тихом океане, временами в Охотском море и у берегов Аляски.

Эту рыбу зачастую потребители незаслуженно обходят вниманием. Ее мясо сравнительно недорогое, но очень полезное и питательное. Так для восполнения суточной потребности человека в йоде достаточно 150 г лемонемы. Кроме этого, в этом продукте высокое содержание витаминов, таких как В1, В2, В6, В9, РР, Е. Состав микро- и макроэлементов также впечатляет – сера, натрий, калий, цинк, железо, йод, молибден.

Белок, содержащийся в мясе рыбы, обладает более высокой усвояемостью, чем белок, скажем, говядины или свинины. Поэтому лемонему можно рекомендовать беременным женщинам и маленьким детям. В ней нет углеводов, что важно для диабетиков и мало калорий, всего 67 на 100 г, соответственно она легко впишется в меню диеты. Всем категориям потребителей можно посоветовать лемонему и как источник полиненасыщенных кислот, которые помогают организму противостоять негативному влиянию окружающей среды и являются средствами для замедления процессов старения.

Не стоит забывать, что калорийность готового блюда во многом зависит от способа приготовления. Так, жаренная рыба куда калорийнее, чем, скажем, запеченная или отварная.