Зубан: пищевая ценность

Достаточно крупная хищная придонная рыба, достигающая в длину 80 см и веса в 4 кг. Относится к роду морских карасей. Название получила за свой устрашающий облик и острые торчащие зубы. Обладает широким ареалом распространения - представители различных видов зубанов встречаются в Атлантическом, Тихом и Индийском океанах.

Мясо зубана белое, нежное, мясистое. Костей мало, они легко удаляются, поэтому зубан часто используется в виде филе и фарша. Ещё одной приятной особенностью этой рыбы является практически незаметный запах. Мясо нельзя назвать совсем диетическим, оно довольно жирное, но при этом очень полезно для здоровья.
100 грамм мяса зубана содержит суточную норму кобальта и хрома, а также витамины А, В2, РР. Регулярное употребление этой рыбы будет полезно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению сосудов. Зубан вполне подходит для диетического питания, кроме того, употребление этого продукта улучшает пищеварение, успокаивает воспаление. Следует также помнить, что рыба - источник прекрасного легкоусвояемого белка, что немаловажно для худеющих и спортсменов. Рыбные блюда рекомендуется употреблять не реже раза в неделю детям, пожилым людям, беременным женщинам. Противопоказано употребление блюд из зубана при индивидуальной непереносимости рыбы.