Хрен заготовки

Осень в самом разгаре. Заготовки у меня уже закончились. Наоборот приступили к поеданию запасов.
И тут неожиданно привалило мне счастье, в виде целого пакета корней хрена ( тетушка предложила, муж не смог отказаться ). Сижу гляжу на эту красоту и не знаю что мне с ней делать.
Девочки, может у кого есть проверенные рецепты заготовки хрена. Поделитесь пожалуйста, буду очень признательна!