перловка

Перловую крупу промыть и замочить на 2 часа в холодной воде.
Варить перловку 10-15 минут, затем эту воду слить и залить кипяченой горячей водой и варить до готовности.
Пока вариться перловка, маринуем лук.
Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами.
Добавить щепотку сахара, 2 капли лимонного сока и помять.
Пусть лук маринуется около часа.
Теперь готовим соус:
В оливковое масло добавить горчицу, перец чили, лимонный сок, и сахар.
Все хорошенько взбить... Читать далее»

Ингредиенты
картофель - 2-3 шт.,
морковь - 1 шт.,
помидор - 2 шт.,
замороженный горошек - 100 гр,
перловая крупа - 100 гр.
Приготовление
1. Перловую крупу промыть в холодной воде и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Почистить и помыть морковь и картофель, нарезать кубиками 1 см.
3. Помидоры помыть и нарезать кусочками 1 см.
4. В кастрюле вскипятить 2 литра воды, посолить, положить в неё картофель и морковь, довести до кипения и варить 10-15 минут.
5... Читать далее»

Вряд ли кто будет спорить, что крупяные каши – это полезно. Но многие с грустью возразят: «Полезное — значит невкусное». Нет, конечно, следящие за своим здоровьем с удовольствием завтракают овсяной кашей, а на гарнир в обед выбирают рис или гречку.
Но к другим крупам мы относимся насторожено. Манка? Пшенка? Фу, сразу вспоминаются детсадовские годы и утренняя «пытка кашей». А еще перловка — ну это просто ужас. Какая-то армейская каша, солдатская, грубая, тяжелая... Читать далее»

Нам понадобится:
100 г перловой крупы
1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь
зелень петрушки и сельдерея
соль, черный перец, лавровый лист
1 ч. ложка растительного масла
2 ст. ложки консервированной фасоли
1 л бульона или кипятка
Все овощи очистить и мелко нарезать, пережарить на растительном масле. Перловую крупу лучше замочить заранее, лучше на ночь. Промытую перловую крупу залить овощным бульоном или кипятком, положить туда же обжаренные овощи, приправы и варить до мягкости... Читать далее»

Мы часто забываем про перловку, а из нее можно приготовить вкусные и полезные блюда, вот одно из них:
Что нужно: перловка 300 г, большая белая луковица 1 шт., чеснок 2 зубчика, помидоры 5 шт., белое сухое вино 150 мл, овощной бульон, 800 мл тертый пармезан 40 г, масло растительное 3 ст. л., соль, перец по вкусу
Источник: "Школа гастронома" № 22 (168) ноябрь 2010
Что делать:
Перловку промыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и половину чеснока, 8 мин... Читать далее»

Всё, кроме рецепта, взято с интернета!!!
Здоровое зерно
Тем, кто любит перловку, недостаток витаминов не грозит — в перловой каше присутствует практически весь необходимый набор полезных веществ. Есть в ней и витамины группы В (отвечают за слаженную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу), и витамин А (нужен для хорошего зрения и защиты от инфекций), и витамин Е (предотвращает преждевременное старение), и витамин D (делает крепкими кости и зубы)... Читать далее»