кукурузный крахмал

В продолжение обсуждения разницы между крахмалом картофельным и кукурузным (разрешенным как доп на ДД) поискала материалы на эту тему. Делюсь результатами
С картофельным крахмалом сталкивались все хотя бы, чтобы сварить кисель. Но во многих рецептах среди ингредиентов можно встретить именно кукурузный. И что же делать, можно ли заменить его картофельным? Несмотря на то, что можно предположить - крахмал он и из любого сырья крахмал, разница в них довольна большая.
Если взять одинаковое количество Читать далее»