Смородина красная: пищевая ценность

Мало кто знает, но красная смородина – близкая родственница крыжовника. Плоды созревают в конце июня – середине июля. Они красного цвета, почти не пахнут, имеют кислый или кисло-сладкий вкус, с большими зернами.

Красная смородина стоит на первом месте по содержанию витамина А, также в ней присутствуют витамины С, РР, Н, В1, В2, В5, В6, В9, бета-каротин, оксикумарин. В ее состав входят углеводы, белки, жиры, органические, насыщенные, ненасыщенные жирные кислоты. В ягодах есть пищевые волокна, зола, железо, калий, кальций, фосфор, магний, натрий.

Красная смородина – сильный антиоксидант, она действует против старения организма и отвечает за рост новых клеток. Она благоприятно действует на свертываемость крови и на работу сердечно-сосудистой системы, предупреждает образование атеросклеротических бляшек. Ягоды прекрасно помогают при запорах, полезны при токсикозе во время беременности, так как останавливают рвотный рефлекс. Обладает красная смородина кровоостанавливающим, противовоспалительным и слабительным свойствами. Показана при коликах и камнях в мочевой системе. Имеет жаропонижающее, потогонное, болеутоляющее и противоопухолевое свойства.

Но ягоды красной смородины противопоказаны при язве желудка, гастрите, гепатите, при гемофилии и плохой свертываемостью крови.

Красную смородину лучше всего кушать свежей, но также ее можно сушить, морозить, консервировать. Из нее варят компоты, кисель, варенье, морсы, делают соки, квас, желе. Ее добавляют в салаты, десерты, выпечку, соусы и даже в сладкие супа.