Жимолость: пищевая ценность

Ягоды жимолости темно-сизого цвета, вытянутой формы. Вкус может быть сладким, кисло-сладким, кислым и даже с небольшой горечью, смотря какой сорт вы выращиваете. Они напоминают голубику, но имеют красный, густой сок, который окрашивает полость рта и кожу, как черника. Это первая ягода, которая появляется на столах после зимы.

В химсостав жимолости входят глюкоза, сахароза, фруктоза, а еще кислоты - лимонная, яблочная, янтарная. В ягодах много витаминов А, группы В, РР, дубильных веществ, присутствует пектин, калий, йод, фосфор, железо, натрий, медь.

Ягоды хорошо помогают при язве желудка, снимают воспаление, обладают мочегонными свойством и способствуют отхождению желчи. Размятую жимолость применяют в борьбе с лишаем, намазывая пораженные участки. Применяются ягоды для предотвращения запоров, против развития рака и для улучшения работы мозга. Плоды повышают гемоглобин, и улучшают состояние капилляров и не дают развиваться глаукоме. Помогают при отеках суставов и сахарном диабете, рекомендуются при воспалении рта и десен.

У ягод жимолости нет противопоказаний, кроме личной аллергической непереносимости. Не рекомендуются плоды детям до пяти лет.

Жимолость прекрасно переносит замораживание, из нее делают варенье и джемы, соки и вино, желе и начинки к выпечке.