Хрен: пищевая ценность

Хрен – растение с длинным корнем и широкими листьями. В кулинарии применяют корень хрена как приправу к различным блюдам, а листья хрена используют при засолке овощей для придания им особого вкуса и для того, чтобы защитить овощи от бактерий во время засаливания.

Корень хрена содержит много витаминов, эфирных масел и горечей. При его переработке в домашних условиях хозяйки даже надевают ватно-марлевые повязки: запах хрена настолько едкий, что вызывает обильное слезотечение. Вкус хрена тоже весьма острый, поэтому в чистом виде хрен не употребляют, его перемалывают, добавляют соль, сахар, лимонную кислоту и воду. Это самый простой соус с хреном, но существует еще много рецептов соусов с хреном, прекрасно сочетается эта пряность со свеклой, помидорами, лимонным соком, морковью и другими овощами. Также хрен добавляют в салаты для придания пикантного вкуса и остроты.

Корень хрена активизирует пищеварительный тракт, вызывая выделение желудочного сока, активно влияет и на другие системы организма, активизируя их.

Активно хрен применяется и в народной медицине, из него делают настойки для суставов и заживления растяжения мышц. Хрен обладает желчегонным и мочегонным свойствами, укрепляет иммунитет, так как содержит фитонциды.

С осторожность нужно применять хрен с заболеваниями ЖКТ, поскольку эта пряность повышает кислотность желудочного сока.