Отруби пшеничные: пищевая ценность

Отруби пшеничные – вторичный продукт, оставшийся после переработки пшеницы – оболочка (шелуха) и мельчайшие частички зерен. Долгое время продукт считался отходом и применялся в качестве подкормки домашних животных. Сейчас отруби – признанный продукт диетического питания, польза которого подтверждена многими исследованиями. В продаже можно встретить измельченный и гранулированный виды отрубей.

В первую очередь, пшеничные отруби – это источник грубых пищевых волокон, способствующих улучшению перистальтики кишечника и нормализующих его микрофлору. Продукт надолго дарит чувство сытости, при этом не нагружая организм лишними калориями, что очень помогает в процессе избавления от лишнего веса. Потребление отрубей в пищу помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, тем самым являясь прекрасным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Богаты отруби витаминами В1, В2, Е, РР, содержат золу, калий, магний, цинк, селен, железо, медь, натрий, хром, фосфор.

Чтобы отруби приносили лишь пользу, начинать потреблять этот продукт следует с нескольких чайных ложек, постепенно увеличивая объем до 2-3 больших ложек в день. Измельченные можно замешать в кисломолочные продукты и чуть остывшие каши, а гранулированные можно просто съедать и запивать стаканом воды. Следует учесть, что термообработка сего продукта не желательна – иначе полезные вещества будут утрачены.

Пшеничные отруби под строгим запретом при болезнях ЖКТ (язва, колиты, гастриты).