Свекла по-корейски: пищевая ценность

Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг;
- Перец красный жгучий (молотый) - 1/2 ч. л.;
- Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л.;
- Чеснок (мелко нарезать) - 6 зуб.;
- Уксус (по вкусу);
- Кориандр (семена молотые) - 1 ч. л.;
- Масло растительное - 3 ст. л.;
- Сахар (песок) - 1 ст. л.;
- Соль (по вкусу, но меньше, чем сахара);

Свеклу помыть. Поместить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. С момента закипания варить 10 -15 минут, не больше, свекла должна быть практически сырой. Выключаем, заливаем холодной водой до полного остывания. Затем чистим и натираем на корейской терке (можно нарезать руками, но это, при недостатке опыта, очень долго и хлопотно). Свеклу натерли, посыпаем сахаром, солью и "поливаем" уксусом. Минутку ждем, за эту минутку можно сделать заправку из специй:
На сковороду масло и БЫСТРО!!! ПОКА МАСЛО НЕ УСПЕЛО ЗАКИПЕТЬ в сковороду добавляем все наши специи и чеснок, досчитали до десяти и всю нашу волшебную смесь выливаем в свеклу. Маленький ньюанс: нужно сковороду после приготовления заливки обязательно протереть нашей свеколкой. Для чего? Не знаю. Моя соседка мне сказала, что все корейцы так делают.
Хранится в холодильнике 10 дней, при условии, если много приготовили, можно делать впрок.
Приготовьте эту закусочку обязательно - не пожалеете.


Кстати, МОРКОВКУ они делают по этому же рецепту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!