Итальянский густой фасолевый суп

Очень актуально сейчас, когда постящимся не хватает белка... и разнообразия... Рецепт с Поваренка. ниже адрес - можно посмотреть с фото.

Автор: Светлана Ней

Описание: Скажу словами автора: "Скушав тарелочку такого наваристого супа, с трудом веришь, что он вегетарианский". Рецепт взяла из журнала "Просто. Вкусно", из рубрики Александра Селезнева
Ингредиенты

Фасоль (белая в собственном соку - 150 гр, стручковая - 300 гр)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок томатный — 600 мл
Помидор (в собственном соку, 400 мл) — 1 бан.
Макароны — 250 г
Лук зеленый (стебли) — 3 шт.
Приготовление

Стручковую фасоль отварить в кипящей подсоленной воде 12-15 мин.

лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками и припустить в глубокой кастрюле (в которой будете варить суп)

добавьте в кастрюлю томатный сок

и содержимое банки с томатами, размяв их вилкой. Оставить под крышкой потомиться на 15 минут.

макароны отварить в кипящей воде.

зеленый лук нарезать полосками и отложить немного на украшение

стручковую фасоль откинуть на дуршлаг вместе с белой фасолью и макаронами

добавить все ингредиенты в суп

приправить солью, перцем, немного сахаром и довести еще раз до кипения

подавать супчик с зеленым луком, посыпав тертым сыром. Хорошо подойдет нежирная сметана. Приятного аппетита!!!